Hamburg, das Tor zur Welt, ist nicht nur bekannt für seinen Hafen, die Speicherstadt und die Reeperbahn, sondern auch für eine unglaublich vielfältige und spannende Gastronomieszene. Egal ob Sie auf der Suche nach traditionellen norddeutschen Gerichten, internationalen Spezialitäten, versteckten Geheimtipps oder den Lieblingsrestaurants bekannter Persönlichkeiten sind – in der Hansestadt werden Sie fündig. Tauchen Sie mit uns ein in die kulinarische Welt Hamburgs und entdecken Sie Orte, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.
Versteckte Schätze: Hamburgs Hanseperlen
Abseits des großen Rummels gibt es in Hamburg zahlreiche Restaurants, die echten Genuss versprechen, ohne bereits jedem bekannt zu sein. Wir nennen sie liebevoll unsere Hanseperlen. Hier finden Sie authentische Küche und oft eine ganz besondere Atmosphäre.
Piccolo Amore – Italienische Leidenschaft in Blankenese
Dieses kleine Restaurant an der Elbchaussee, geführt von Padrona Barbara, sprüht nur so vor italienischem Charme und Liebe zum Detail. Eingerichtet wie ein italienischer Laden, mit Regalen voller Leckereien, fühlt man sich sofort wie im Urlaub. Barbara kümmert sich allein um Service und Küche und das mit beeindruckendem Können. Hier erleben Sie ein Stück Ligurien mitten in Blankenese.
Bistro Carmagnole – Französische Bistro-Kultur in der Schanze
Im lebendigen Schanzenviertel gelegen, bietet das Bistro Carmagnole richtig gute französische Bistro-Küche. Die Atmosphäre ist lässig und lebendig zugleich. Die Karte ist zwar klein, aber fein und überzeugt mit klassischen französischen Gerichten. Aufgrund seiner Beliebtheit ist eine rechtzeitige Reservierung unbedingt ratsam.
Singin’ Tapas – Spanien mit Gesangseinlage in Wandsbek
Authentische spanische Tapas und dazu Live-Musik vom singenden Wirt Edwin Michael Christoffer – das finden Sie im Singin’ Tapas. Das Interieur erinnert an eine mallorquinische Bar und schafft eine familiäre Stimmung. Ein Besuch hier ist mehr als nur ein leckeres Essen, es ist ein Erlebnis.
La Sepia – Portugiesische Reife auf St. Pauli
Ein Hamburger Klassiker, der sich neu erfunden hat. Einst am Schulterblatt beheimatet, ist das La Sepia nun am Neuen Pferdemarkt zu finden und serviert weiterhin frischen Fisch aus der Vitrine à la Plancha. Das Ambiente ist erwachsener und stilvoller geworden, aber der Geschmack und die Auswahl an frischen Meeresprodukten sind geblieben. Bei gutem Wetter lockt die großzügige Terrasse.
Parea – Griechische Mezedes ohne Folklore in Eimsbüttel
Wer einen modernen Griechen sucht, wird im Parea in Eimsbüttel fündig. Hier gibt es keine laute Folklore, sondern zeitgemäß interpretierte Mezedes in unaufgeregter Atmosphäre. Der Service ist herzlich und aufmerksam, was das Parea zu einem idealen Ort für Paare und Stammgäste macht, die sich ungestört unterhalten möchten.
Ashoka – Indische Gaumenfreuden auf St. Pauli
Das Ashoka hat sich einen Namen für exzellente indische Küche gemacht, insbesondere für die mildwürzige nordindische Mughlai-Küche. Die Vielfalt an vegetarischen und veganen Gerichten ist bemerkenswert. Besonders hervorzuheben ist, dass alle Hauptgerichte in verschiedenen Schärfegraden bestellt werden können. Ein Genuss, der schon mehrfach ausgezeichnet wurde.
Echtasien – Sushi, das Träume weckt, in Blankenese
Dieses Restaurant in Blankenese ist eine feste Größe und immer gut besucht. Das Sushi soll so gut sein, dass manche Gäste nachts davon träumen. Aber auch andere Gerichte wie gebratenes Rindfleisch sind empfehlenswert. Die Sunshine-Platte für zwei Personen ist ein besonderer Tipp, allein der Avocado-Salat darauf ist die Bestellung wert.
Molana Alreza – Persische Hausmannskost in St. Georg
In St. Georg, einem Viertel bekannt für seine kulinarische Vielfalt, liegt das Molana Alreza. Hier trifft sich ein Teil der persischen Gemeinschaft Hamburgs und genießt sehr gute Hausmannskost zu ungewohnt günstigen Preisen. Ein Teil der Tische befindet sich auf Podesten, wo auf Kissen gesessen wird – ein authentisches Erlebnis abseits der Touristenpfade.
Bodega Lima – Peruanische Farbenpracht auf St. Pauli
Nicht nur das bunte Interieur der Bodega Lima ist ein Hingucker, sondern auch die peruanischen Tapas, die hier serviert werden. Kunstvoll angerichtete Kartoffelgerichte und aromatische Soßen warten darauf, entdeckt zu werden. Die Gastgeberin Mónica Orjeda sorgt für gute Laune und ein scharfes, buntes Erlebnis auf St. Pauli.
Pink and Orange – Eine Pizza-Legende (Leider geschlossen)
Früher ein Geheimtipp für neapolitanische Pizza in Langenhorn, ist das Pink and Orange leider dauerhaft geschlossen. Die Pizza The Pizza of Dolores mit ihrem langen gereiften Sauerteig und der scharfen Spianata aus Kalabrien war legendär und wird vielen Hamburgern fehlen. Dennoch ist es wichtig, solche Orte zu erwähnen, die die Szene geprägt haben.
Rexrodt – Gourmet-Bistro in Uhlenhorst
In einem wunderschönen, historischen Gastraum serviert Chef Niels-Ove Nielsen Fine Dining mit Pariser Flair, basierend auf regionalen und saisonalen Zutaten. Die Karte ist übersichtlich, aber jedes Gericht verspricht höchste Qualität. Ein Ort für fortgeschrittene Bistro-Genießer.
Dieter Sanchez – Cheesesteak-Glück in Langenhorn
Dieter Sanchez hat sich der Mission verschrieben, Hamburg das Cheesesteak näherzubringen. Hier gibt es richtig gutes Fast Food wie das Lucky Cheesesteak oder Pulled Pork im Torpedobrötchen. Das Ambiente ist locker, der Service charmant. Ein pfiffiger Ort für deftigen Genuss.
Veddeler Fischgaststätte – Backfisch-Legende auf der Veddel
Ein echtes Hamburger Original seit 1932! Hier gibt es den vielleicht besten und certainly den bekanntesten Backfisch der Stadt. Trotz drohender Schließung wurde die Gaststätte gerettet und bleibt ein Treffpunkt für Hafenarbeiter, Rentner, Politiker und Touristen gleichermaßen. An schlichten Tischen wird die Tradition des Backfischs hochgehalten – Backfisch forever!
Weidenkantine – Veggie & Vegan Kleinod in Eimsbüttel
Dieses kleine Café-Restaurant in Eimsbüttel verzaubert mit seinem wuseligen Charme und selbstgemachtem Kuchen. Die Küche bietet saisonale, regionale und nachhaltige Gerichte, oft vegetarisch oder vegan. Es gibt wechselnde Wochen- und Tagesgerichte. Ein Muss ist der Kuchen in der Auslage.
Hier ist eine Übersicht der Geheimtipp-Restaurants:
| Restaurant | Küche | Stadtteil | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Piccolo Amore | Italienisch | Blankenese | Authentisches Ligurien, Padrona Barbara |
| Bistro Carmagnole | Französisch | Sternschanze | Lässige Atmosphäre, kleine & feine Karte |
| Singin’ Tapas | Spanisch | Wandsbek | Tapas & Live-Musik vom Wirt |
| La Sepia | Portugiesisch | St. Pauli | Frischer Fisch, gereiftes Ambiente |
| Parea | Griechisch | Eimsbüttel | Moderne Mezedes, unaufgeregt |
| Ashoka | Indisch | St. Pauli | Nordindische Küche, viele Veggie-Optionen |
| Echtasien | Asiatisch/Sushi | Blankenese | Hervorragendes Sushi |
| Molana Alreza | Persisch | St. Georg | Authentische Hausmannskost, günstige Preise |
| Bodega Lima | Peruanisch/International | St. Pauli | Buntes Interieur, peruanische Tapas |
| Rexrodt | Gourmet/Bistro | Uhlenhorst | Fine Dining mit Pariser Flair |
| Dieter Sanchez | Fast Food/Cheesesteak | Langenhorn | Cheesesteak & Pulled Pork |
| Veddeler Fischgaststätte | Fisch | Veddel | Legendärer Backfisch |
| Weidenkantine | Veggie/Vegan/Café | Eimsbüttel | Saisonal, regional, leckerer Kuchen |
Hinweis: Pink and Orange ist leider dauerhaft geschlossen.
Wo die Promis speisen: Restaurants mit bekannten Gesichtern
Einige bekannte Persönlichkeiten aus der Unterhaltungsbranche haben sich auch in der Hamburger Gastronomie etabliert. Hier sind einige Adressen, bei denen Prominente ihre Finger im Spiel haben:
Bullerei – Tim Mälzers Reich in der Schanze
Der bekannte TV-Koch Tim Mälzer betreibt die Bullerei in einer historischen Viehmarkthalle in der Sternschanze. In stylisher Loft-Atmosphäre steht hier vor allem Grillgut im Mittelpunkt. Mälzers Küche ist bekannt für ihre schnörkellose und deftige Art. Ein beliebter Treffpunkt, auch bei Prominenten.
Cornelia Poletto – Italienische Finesse in Eppendorf
Cornelia Poletto ist eine feste Größe in Hamburgs Gastroszene. Nach der Schließung ihres ersten Restaurants eröffnete sie nur wenige Meter weiter ein neues. Ihre italienische Küche ist geprägt von Finesse und Inspirationen von ihren Reisen. Neben dem Restaurant betreibt sie auch einen Feinkostladen und eine Kochschule.
Olivia Jones Bar – Buntes Kieztreiben auf St. Pauli
Olivia Jones, eine Ikone des Hamburger Kiezes, betreibt mehrere Bars auf St. Pauli, darunter die bekannte Olivia Jones Bar. Hier erleben Sie buntes Showgeschäft und das lebendige Treiben der Reeperbahn. Zwar kein Restaurant im klassischen Sinne, aber ein prominenter Ort für Unterhaltung und Drinks.
Ono – Steffen Hensslers Sushi-Tempel in Hoheluft-Ost
Steffen Henssler, bekannt aus zahlreichen Kochshows, hat sich in Hamburg mit mehreren Restaurants einen Namen gemacht. Im Ono in Hoheluft-Ost liegt der Fokus auf asiatischer und internationaler Fusionsküche, insbesondere auf hochwertigen Sushi-Spezialitäten. Der Name Ono bedeutet auf Hawaiianisch „Frischer Fisch auf den Tisch“ – ein passendes Motto.
Zwick – Hugo Egon Balders Musik-Kneipe auf St. Pauli
Fernsehmoderator und Multitalent Hugo Egon Balder ist Teilhaber der Bar Zwick auf St. Pauli. Direkt am Millerntor-Stadion gelegen, ist das Zwick ein Ableger der legendären Musik-Kneipe aus Pöseldorf. Hier gibt es Live-Musik, Fußballübertragungen, Bier und Burger in lockerer Atmosphäre.
Hamburgs kulinarische Wahrzeichen: Die Must Eats
Neben der vielfältigen Restaurantszene gibt es in Hamburg auch einige traditionelle Gerichte und Spezialitäten, die man bei einem Besuch unbedingt probiert haben sollte. Sie prägen die regionale Küche und erzählen Geschichten aus der Geschichte der Stadt.
- Fischbrötchen: Ein Muss bei jedem Hamburg-Besuch! Frisch, einfach und lecker – ob mit Bismarckhering, Matjes oder Krabben, ein Fischbrötchen am Hafen gehört einfach dazu.
- Labskaus: Dieses traditionelle Gericht aus Pökelfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Roter Bete und Matjes, oft mit Spiegelei serviert, polarisiert. Es ist ein Stück Seefahrergeschichte, auch wenn nicht jeder seinen Geschmack teilt.
- Pannfisch: Fischreste in einer Senfsoße mit Bratkartoffeln – ein einfaches, aber köstliches Gericht, dessen Name sich von der Zubereitung in der Pfanne ableitet.
- Hamburger Aalsuppe: Eine Gemüsesuppe, die sich durch die Zugabe von Backobst von anderen Varianten unterscheidet. Ob Aal immer Bestandteil war, ist umstritten, aber die Suppe ist ein historischer Hamburger Klassiker.
- Franzbrötchen: Das inoffizielle Gebäck-Wahrzeichen Hamburgs. Dieses Zimt-Zucker-Plundergebäck gibt es in unzähligen Variationen, aber der Klassiker ist unschlagbar.
- Currywurst: Auch wenn Berlin die Currywurst für sich beansprucht, gibt es gute Gründe anzunehmen, dass sie in Hamburg erfunden wurde. Probieren Sie die Hamburger Variante!
- Finkenwerder Maischolle: Klassisch mit Speck gefüllt und gebacken. Eine beliebte Fischspezialität, die auch oft in Büsumer Art mit Krabben serviert wird.
- Rundstück warm: Zwei Brötchenhälften mit Schweinebraten und warmer Soße. Es wird vermutet, dass dies der Vorläufer des modernen Hamburgers sein könnte. Ein deftiger Genuss.
- Hamburger Weißwürste: Ja, richtig gelesen! Hamburg hat seine eigene Weißwurst-Variante, die neben Fleisch auch Fisch enthält. Eine historische Besonderheit aus der Franzosenzeit.
- Pechkekse: Das schwarze Gegenstück zum Glückskeks. Süß, lecker und mit einer Prise schwarzem Humor im Inneren. Eine witzige Hamburger Idee.
- Rote Grütze: Dieses Beerenkompott mit Vanillesauce, Milch oder Sahne ist ein beliebter Nachtisch in Norddeutschland, besonders im Sommer.
- Hamburger: Natürlich darf der Hamburger nicht fehlen! Ob sein Ursprung wirklich hier liegt, ist debated, aber eines ist sicher: Ein guter Burger schmeckt immer!
Häufig gestellte Fragen zur Gastronomie in Hamburg
Wo finde ich die besten Fischrestaurants in Hamburg?
Hamburg als Hafenstadt bietet eine große Auswahl an Fischrestaurants. Die Veddeler Fischgaststätte ist legendär für ihren Backfisch. Das La Sepia bietet frischen Fisch à la Plancha. Viele weitere Restaurants entlang der Elbe oder in den Stadtteilen sind ebenfalls auf Fisch spezialisiert. Achten Sie auf die Empfehlungen für Finkenwerder Maischolle oder Pannfisch.
Gibt es in Hamburg gute vegetarische oder vegane Optionen?
Ja, die vegetarische und vegane Szene in Hamburg wächst stetig. Die Weidenkantine in Eimsbüttel ist ein gutes Beispiel für ein Café-Restaurant mit vielen saisonalen Veggie- und Vegan-Gerichten. Auch das indische Restaurant Ashoka bietet eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen.
Welche Restaurants eignen sich für ein besonderes Erlebnis oder Fine Dining?
Das Rexrodt in Uhlenhorst bietet Fine Dining mit Pariser Flair in einem historischen Ambiente. Für ein besonderes Erlebnis kann auch ein Besuch in einem der Restaurants von Prominenten wie Cornelia Poletto oder Steffen Henssler in Frage kommen, die gehobene Küche anbieten.
Wo kann man in Hamburg traditionelle Gerichte probieren?
Für traditionelle Hamburger Küche sollten Sie nach Restaurants Ausschau halten, die Klassiker wie Labskaus, Pannfisch oder Hamburger Aalsuppe auf der Karte haben. Die Veddeler Fischgaststätte steht für Backfisch-Tradition. Viele Gaststätten in den älteren Vierteln oder in Hafennähe bieten regionale Spezialitäten an.
Welche Stadtteile Hamburgs sind für Restaurants besonders bekannt?
Das Schanzenviertel und St. Pauli sind bekannt für ihre lebendige und vielfältige Restaurantszene mit vielen internationalen und trendigen Lokalen. Eppendorf und Uhlenhorst bieten eher gehobene und etablierte Restaurants. Blankenese hat charmante Lokale, oft mit Bezug zur Elbe. Auch Viertel wie Eimsbüttel oder St. Georg überraschen mit kulinarischen Entdeckungen.
Fazit
Hamburgs Gastronomie ist so vielfältig wie die Stadt selbst. Von traditionellen Fischbuden über internationale Geheimtipps bis hin zu Restaurants von Sterneköchen und Prominenten – hier gibt es für jeden Geschmack und jeden Anlass das passende Angebot. Erkunden Sie die verschiedenen Viertel und lassen Sie sich von der kulinarischen Vielfalt der Hansestadt begeistern. Guten Appetit!
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