London, eine Metropole, die für ihre kulinarische Vielfalt bekannt ist, hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem wahren Zentrum für indisches Essen entwickelt. Die Aromen und Gewürze Indiens haben sich fest in der Gastronomieszene der Stadt etabliert und bieten eine unglaubliche Bandbreite an Erlebnissen – von traditionellen Gerichten bis hin zu innovativen Fusionen. Es ist kein Geheimnis, dass indisches Essen in London einen besonderen Platz einnimmt, und die Stadt bietet eine Fülle von Optionen für jeden Geschmack und Anlass.
Die indische Küche in London ist so dynamisch wie nie zuvor. Neue Restaurants öffnen ständig ihre Türen und präsentieren regionale Variationen und frische Interpretationen traditioneller Rezepte. Ob Sie auf der Suche nach einem gehobenen Restauranterlebnis mit Michelin-Stern oder einem einfachen, authentischen Ort für ein schnelles Abendessen sind, London hat für Liebhaber der indischen Küche viel zu bieten.
Wo finde ich das beste indische Essen in London?
Wenn es darum geht, den ultimativen Hotspot für indisches Essen in London zu finden, mögen die Antworten vielleicht überraschen. Laut unseren erfahrenen Kulinarik-Redakteuren sind Mayfair und Soho die angesagtesten Gegenden für die besten indischen Restaurants der Stadt. Diese beiden Viertel vereinen eine beeindruckende Vielfalt an Lokalen.
In Mayfair und Soho finden Sie alles von erstklassigen Fine-Dining-Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gymkhana, das ein exquisites indisches Erlebnis bietet, bis hin zu kreativeren Konzepten wie Kricket. Kricket ist bekannt für seine innovative Herangehensweise an die indische Küche, bei der Aromen und Einflüsse aus Mumbai und London auf spannende Weise kombiniert werden. Egal, ob Sie nur wenige Tage in der Stadt sind oder ein Einheimischer, der auf der Suche nach authentischem oder modernem indischem Essen ist, mit einer Erkundung der Angebote in Mayfair und Soho machen Sie definitiv nichts falsch.
Ein Blick in die Geschichte: Das älteste indische Restaurant
Londons indische kulinarische Geschichte reicht weit zurück. Das älteste indische Restaurant in London – und tatsächlich im gesamten Vereinigten Königreich – ist Veeraswamy. Es befindet sich an der Regent Street und wurde bereits im Jahr 1926 gegründet. Während es nicht das allererste Restaurant war, das indische Gerichte servierte, ist es das älteste, das bis heute in Betrieb ist und somit ein Stück lebendige Geschichte darstellt.
Was ist Curry? Mehr als nur ein Gewürz
Das Wort 'Curry' ist in den kulinarischen Traditionen weltweit tief verwurzelt, wird aber oft missverstanden – entweder als einzelnes Gewürz oder als ein einziges Gericht. Seine Definition ist jedoch weitaus nuancierter und vielfältiger. Das Wort 'Curry' selbst, angliziert vom tamilischen Wort 'kaṟi', bedeutete ursprünglich 'Sauce' oder 'Beilage für Reis' und wurde verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten in verschiedenen Kulturen zu beschreiben, insbesondere solche, die eine Kombination aus Gewürzen und Kräutern zur Aromatisierung von Fleisch oder Gemüse verwenden.
Im Wesentlichen ist Curry ein Oberbegriff, der eine breite Palette von Gerichten umfasst, die je nach regionalen kulinarischen Praktiken auf zahlreiche Arten zubereitet werden. Während viele Curry hauptsächlich mit der indischen Küche in Verbindung bringen, erstrecken sich seine Formen und Aromen über Kontinente. Südostasiatische Currys zum Beispiel sind bekannt für die ausgeprägte Verwendung von Kokosmilch, die eine cremige Basis bildet, die mit Gewürzen wie Chilis, Koriander und Knoblauch angereichert ist, oft aber ohne Kreuzkümmel, einem Grundnahrungsmittel in indischen Currys.
In Ostasien haben Länder wie Japan Curry übernommen und angepasst, um lokale Zutaten wie Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten einzubeziehen, oft serviert über Reis. Japanisches Curry, ursprünglich beeinflusst von britisch-eingeführtem indischem Curry, hat sich zu einem eigenständigen Nationalgericht entwickelt.
Im Nahen Osten sind trockene Currys verbreitet, bei denen die Sauce reduziert wird, um das Fleisch mit einer potenten Mischung aus Gewürzen zu überziehen und ein intensives Geschmackserlebnis zu bieten. Dies unterstreicht die Vielseitigkeit von Curry, das sich an verschiedene Kochtechniken und Vorlieben anpasst.
Die Vielfalt des Currys in der indischen Küche selbst ist verblüffend und spiegelt die vielfältigen Regionen und Kulturen des Landes wider. Von den bekannten Chicken Tikka Masala bis hin zu regionalen Spezialitäten wie Korma und Chettinad variieren indische Currys stark in Zutaten, Kochmethoden und Schärfegraden. Zutaten wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch werden häufig verwendet und tragen zu den reichen und komplexen Aromen bei, die typisch für indische Currys sind.
Die Vielfalt des Currys erstreckt sich auch auf seine Zubereitungsmethoden. Von hausgemachten Currypulvern bis hin zu fertigen Pasten kann die Herangehensweise an die Zubereitung von Curry variieren, was Personalisierung und Kreativität in der Küche ermöglicht. Ob man von Grund auf neu beginnt oder vorgefertigte Zutaten verwendet, der Prozess der Zubereitung von Curry kann genauso angenehm sein wie sein Verzehr.
Currys Reise nach London
Die Reise des Currys nach Großbritannien lässt sich bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, als Mitglieder der East India Company aus Indien zurückkehrten und eine Vorliebe für die gewürzten Gerichte mitbrachten, die sie dort genossen hatten. Curry erschien erstmals Mitte des 18. Jahrhunderts in britischen Kochbüchern, wobei Hannah Glasse's „The Art of Cookery“ (veröffentlicht 1747) eines der ersten war, das Rezepte für indisches Pilau und später Currys enthielt.
Das erste indische Restaurant in London, das Hindoostanee Coffee House, wurde 1810 von Sake Dean Mahomed eröffnet, einer faszinierenden Figur, die in der Armee der East India Company diente, bevor sie nach Großbritannien reiste. Dieses Etablissement wollte ein authentisches Erlebnis der indischen Küche und Kultur bieten, war aber aufgrund der Konkurrenz durch andere Curryhäuser und der Tatsache, dass viele potenzielle Kunden es sich leisten konnten, indische Köche anzustellen, nur von kurzer Dauer.
In den 1840er Jahren begannen Verkäufer indischer Produkte, Curry wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile zu bewerben, indem sie behaupteten, es helfe der Verdauung und belebe den Geist. In dieser Zeit entstanden auch Gerichte wie Jalfrezi, das ursprünglich entwickelt wurde, um übrig gebliebenes Fleisch zu verwerten, indem es mit Gewürzen und Gemüse gekocht wurde.
Die viktorianische Ära erlebte einen Anstieg der Popularität von Curry, teilweise dank der Faszination Königin Victorias für Indien. Ihr Interesse erstreckte sich auf die Anstellung indischer Diener, von denen einer sie mit verschiedenen indischen Gerichten bekannt machte. Diese königliche Unterstützung trug dazu bei, dass Curry in der britischen Küche präsent blieb, auch wenn es in modischen Restaurants weniger verbreitet wurde.
Das 20. Jahrhundert sah einen deutlichen Anstieg südasiatischer Einwanderer in Großbritannien, insbesondere aus Bangladesch, was zum Aufstieg indischer Restaurants führte. Diese Restaurants verwendeten oft eine „Muttersauce“, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, was zu einer Homogenisierung der Aromen der britisch-indischen Küche beitrug. In den letzten Jahren gab es jedoch eine Wiederbelebung der Authentizität und Vielfalt der indischen Küche im Vereinigten Königreich, mit einer wachsenden Wertschätzung für traditionelle Kochmethoden und regionale Spezialitäten.
Londons kulinarische Adaptionen: Curry jenseits der indischen Küche
In Londons vielfältiger kulinarischer Szene hat Curry seine Reichweite über traditionelle indische Gerichte hinaus erweitert und sich in verschiedene Facetten der britischen Küche eingefügt. Eine solche Adaption ist der „Curry Pie“, eine köstliche Fusion des klassischen britischen Fleischkuchens mit den reichen, würzigen Aromen von Curry. Dieses Gericht repräsentiert eine einzigartige Mischung aus zwei kulinarischen Kulturen und bietet eine herzhafte, gewürzte Variante eines beliebten britischen Grundnahrungsmittels.
Ein weiteres bemerkenswertes Beispiel ist „Coronation Chicken“, ein Gericht, das ursprünglich für die Krönung von Königin Elisabeth II. zubereitet wurde. Dieses Rezept kombiniert kaltes gekochtes Hähnchen mit einer cremigen, mit Curry angereicherten Sauce und verkörpert die Fusion britischer kulinarischer Tradition mit den exotischen Aromen von Curry. Es ist zu einer beliebten Sandwichfüllung und Zutat für Salate geworden und zeigt die Vielseitigkeit und weite Verbreitung von Curry in der britischen Küche.
Schließlich sticht „Kedgeree“ als eigenständiges britisches Frühstücksgericht mit indischen Ursprüngen hervor. Als Transformation des indischen Khichdi mischt Kedgeree gekochten Reis, geräucherten Schellfisch, hartgekochte Eier und Currygewürze und schafft so ein wohliges und geschmackvolles Gericht.
Beliebte indische Gerichte in England
Seit der Eröffnung des ersten indischen Curry-Shops in London vor über 200 Jahren haben die Briten eine große Vorliebe für indisches Essen entwickelt. Es gehört heute zu den beliebtesten Küchen im Vereinigten Königreich. Tatsächlich gibt es in ganz England mehr indische Restaurants als Fast-Food-Lokale. Chicken Tikka Masala gilt neben dem bekannten Gericht Fish and Chips als Nationalgericht des Vereinigten Königreichs.
Das indische Essen in England hält sich nicht immer an traditionelle indische Rezepte. Obwohl die Küche die Kulturen Indiens und Englands gleichermaßen widerspiegelt, haben Gäste oft die Möglichkeit, eine Reihe von Grundzutaten wie Hähnchen, Garnelen oder anderes Fleisch mit einer Reihe von Currysaucen zu kombinieren. Sie können indische Gerichte so kreieren, wie es ihrem Geschmack am besten entspricht. Wenn Sie einige Tipps suchen, was Sie bestellen sollten, hier sind einige der beliebtesten indischen Gerichte in England:
- Chicken Tikka Masala: Englands beliebtestes indisches Gericht. Es besteht aus gerösteten Hähnchenstücken in einer würzigen Sauce. Die Sauce ist normalerweise cremig, aber das Rezept variiert stark, so dass der genaue Stil des Gerichts von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich sein kann.
- Butter Chicken (Murgh Makhani): Typischerweise über Nacht in einer Joghurt- und Gewürzmischung mariniert. Enthält oft Garam Masala, Ingwer, Knoblauchpaste, Zitrone, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili. Das Hähnchen wird typischerweise in einem Tandoor zubereitet, einem zylindrischen Lehmofen.
- Malai Kofta: Im Wesentlichen eine vegetarische Version von Fleischbällchen, oft aus Kartoffeln und Paneer. Passt gut zu Naan-Brot oder Jeera-Reis. Wird oft zu besonderen Anlässen gekocht, ist aber in vielen Restaurants täglich erhältlich.
- Rogan Josh: Ein Lammgericht persischen Ursprungs. Der Name bedeutet grob übersetzt „in Öl bei starker Hitze gekocht“. Es wurde nach Kaschmir gebracht und gilt heute als eines der beliebtesten indischen Gerichte in England.
- Chole: Dieses Kichererbsencurry ist oft sehr scharf und wird typischerweise von Bhatooras begleitet, einem frittierten indischen Brot. Wird oft zum Frühstück serviert, zusammen mit Zwiebeln, Karotten-Pickle, grünem Chutney und Achaar.
- Palak Paneer: Für Spinatliebhaber. Besteht aus Spinat und Paneer (indischer Hüttenkäse) in einer dicken Currysauce, oft aus püriertem Spinat. Eines der beliebtesten vegetarischen Gerichte Indiens.
- Chaat: Ein beliebter indischer Snack, der oft von Straßenhändlern in London verkauft wird. Es gibt verschiedene Arten von Chaat, aber alle basieren auf frittiertem Teig, der mit anderen Zutaten gemischt wird.
Die gesundheitlichen Vorteile von Curry
Die gesundheitlichen Vorteile von Curry ergeben sich größtenteils aus seiner Gewürzmischung. Kurkuma, ein Hauptbestandteil, ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften und kann potenziell bei der Vorbeugung bestimmter Krankheiten helfen. Darüber hinaus bietet Ingwer, eine weitere häufige Zutat in Curry, Verdauungsvorteile und entzündungshemmende Wirkungen. Diese Gewürze tragen maßgeblich zu den allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen des Verzehrs von Curry bei und machen es zu einer nützlichen Ergänzung einer Diät.
Gewürze wie Kreuzkümmel und Kardamom in Curry spielen ebenfalls eine wichtige Rolle für die Gesundheit. Kreuzkümmel ist als Verdauungshilfe bekannt und eine gute Eisenquelle, während Kardamom helfen kann, den Blutdruck zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern. Die Kombination dieser Gewürze in Curry verbessert nicht nur den Geschmack, sondern bietet auch verschiedene gesundheitliche Vorteile und zeigt das nahrhafte Potenzial dieses beliebten Gerichts.
Vergleich beliebter indischer Gerichte in England
| Gericht | Hauptzutat(en) | Geschmacksprofil | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Chicken Tikka Masala | Hähnchen | Cremig, würzig, leicht süßlich | Oft als Nationalgericht des UK betrachtet |
| Butter Chicken (Murgh Makhani) | Hähnchen | Reichhaltig, cremig, butterartig, leicht süß | Zubereitung im Tandoor |
| Malai Kofta | Kartoffeln, Paneer (Hüttenkäse) | Mild, cremig, vegetarisch | Vegetarische „Bällchen“ |
| Rogan Josh | Lamm | Würzig, aromatisch, reichhaltig | Ursprung in Persien/Kaschmir |
| Chole | Kichererbsen | Würzig, oft scharf | Wird oft mit Bhatooras serviert, manchmal zum Frühstück |
| Palak Paneer | Spinat, Paneer | Cremig, erdig, mild würzig | Beliebtes vegetarisches Gericht |
| Chaat | Frittierter Teig, Gemüse, Chutneys | Süß, sauer, würzig, knusprig | Beliebter Straßensnack |
Häufig gestellte Fragen zum indischen Essen in London
Ist London für sein indisches Essen bekannt?
Ja, absolut! London ist weltweit für seine lebendige und vielfältige indische Essensszene bekannt. Curry hat sich zu einem integralen Bestandteil der kulinarischen Identität der Stadt entwickelt, insbesondere in Gegenden wie East London, wo auch spezielle Food-Touren angeboten werden, die sich der Erkundung dieser Aromen widmen.
Wie viele indische Restaurants gibt es in London?
Die genaue Zahl nur für London ist schwer zu bestimmen, aber im gesamten Vereinigten Königreich gibt es Schätzungen zufolge etwa 12.000 indische Restaurants. London, als Hauptstadt und kulturelles Zentrum, beherbergt einen erheblichen Teil davon.
Welches indische Gericht ist in London am beliebtesten?
Chicken Tikka Masala gilt weithin als eines der beliebtesten – wenn nicht sogar das beliebteste – indische Gericht in England und wird oft als inoffizielles Nationalgericht bezeichnet. Butter Chicken und andere Gerichte wie Rogan Josh und Palak Paneer sind ebenfalls sehr populär.
Was ist das älteste indische Restaurant in London?
Das älteste durchgehend geöffnete indische Restaurant in London ist Veeraswamy an der Regent Street, das 1926 eröffnet wurde.
Die indische Küche in London ist ein Spiegelbild der Geschichte, der Migration und der kulinarischen Kreativität. Von historischen Lokalen bis hin zu modernen Interpretationen bietet die Stadt eine Geschmackswelt, die es zu entdecken lohnt. Planen Sie Ihre kulinarische Reise und tauchen Sie ein in die vielfältigen Aromen Indiens mitten in London!
Hat dich der Artikel Londons Indisches Essen: Curry-Hauptstadt? interessiert? Schau auch in die Kategorie Kulinarik rein – dort findest du mehr ähnliche Inhalte!