Viele Menschen, die in einer der zahlreichen Filialen einkaufen oder essen, fragen sich: Ist NORDSEE wirklich ein deutsches Restaurant? Die Antwort ist ein klares Ja. NORDSEE ist nicht nur ein deutsches Unternehmen, sondern seine Geschichte und Entwicklung sind untrennbar mit Deutschland verbunden. Gegründet im Jahr 1896 in Bremerhaven, begann alles als Vision, die Bevölkerung im ganzen Land mit hochwertigem Fisch zu versorgen. Was als 'Deutsche Dampffischerei-Gesellschaft NORDSEE' startete, entwickelte sich im Laufe von über 120 Jahren zum europaweit führenden Anbieter von Fischspezialitäten.
Die Geschichte von NORDSEE ist eine Reise durch die Zeit, geprägt von Pioniergeist, Herausforderungen und stetiger Innovation. Am 23. April 1896 unterzeichnete eine Gruppe weitsichtiger Hanseaten in Bremen das Gründungsprotokoll. Ihr Ziel war es, das Beste der Meere auf die Teller im ganzen Land zu bringen. Gestartet wurde mit einer Flotte von zunächst sieben, bald darauf sechzehn Fischdampfern. Schon im Gründungsjahr eröffnete in Bremen die erste Verkaufstheke, um den frischen Fang direkt an die Verbraucher zu bringen, auch fernab der Küstenregionen. Ein Jahr später, 1897, nahm NORDSEE bereits einen eigenen Fischereihafen in Nordenham in Betrieb – ein Zeichen für den schnellen Wachstum und die Professionalisierung.
Die frühen Jahrzehnte waren geprägt von Expansion und Konsolidierung. Im Jahr 1926 schloss sich das Unternehmen mit mehreren Hochseefischereien zusammen und änderte seinen Namen in 'Deutsche Dampffischerei-Gesellschaft NORDSEE'. Gleichzeitig wurde die Grönlandfischerei aufgenommen. Bis 1930 hatte NORDSEE durch weitere Fusionen nahezu die Hälfte der gesamten deutschen Fischereifahrzeuge unter sich vereint, was den Grundstein für eine leistungsfähige eigene Fischindustrie legte. Die Belegschaft und das Filialnetz wuchsen stetig an. Schon 1932 gab es 128 Läden in Deutschland und die Mitarbeiterzahl erreichte 4.400.
Der Zweite Weltkrieg stellte einen schweren Einschnitt dar. Große Teile der Fischdampferflotte wurden für die Kriegsmarine beschlagnahmt, und Luftangriffe zerstörten zahlreiche Verkaufsstellen sowie den Großteil der Zentralverwaltung. Doch NORDSEE erholte sich von diesen Zerstörungen. In der Nachkriegszeit trieb das Unternehmen den Ladenbau wieder voran und schuf mustergültige Fischspezialgeschäfte. Bis 1955 war das Filialnetz in Deutschland auf 250 Standorte und in Österreich auf 41 Standorte angewachsen.
Ein weiterer Meilenstein war die Einführung des NORDSEE Quick Restaurants im Jahr 1965. Dieses Konzept war zu dieser Zeit völlig neuartig in Deutschland und bot eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, Fischgerichte zu genießen. Der Erfolg war immens und führte zu einem explosionsartigen Anstieg der Betriebe in den folgenden Jahren. Schon 1974 wurde das 100. Quick Restaurant eröffnet.
In den späteren Jahrzehnten gab es weitere strategische Anpassungen. 1986 wurde die Fangflotte in eine eigene Gesellschaft ausgegliedert, da sich NORDSEE stärker auf den Vertrieb und die Gastronomie konzentrierte. 1994 wurden die bisher getrennten Sparten Restaurant und Einzelhandel unter einer einheitlichen Leitung zusammengefasst, um die führende Position in der Branche weiter auszubauen. 1996 feierte NORDSEE sein hundertjähriges Unternehmensjubiläum. Anfang 1998 wurde das Großhandelsunternehmen Deutsche See verkauft, womit sich die NORDSEE Gruppe vollständig auf ihr Gastronomie- und Einzelhandelsgeschäft fokussierte.
Das Unternehmen zeigte auch Pioniergeist im Bereich Ausbildung. 2001 war NORDSEE maßgeblich an der Gestaltung des neuen Ausbildungsberufs Fachfrau/-mann für Systemgastronomie beteiligt und erhielt dafür den 'Ausbildungs-Oscar'. Im selben Jahr begann NORDSEE, das Franchising-System anzubieten, wodurch Partner im In- und Ausland die Möglichkeit erhielten, Teil der NORDSEE Familie zu werden. Dies ermöglichte weiteres Wachstum und die Erschließung neuer Märkte.
Heute ist NORDSEE mit rund 300 Standorten der europaweit führende Anbieter von Fischspezialitäten im Quickservice-Bereich. Das Unternehmen hat seinen Sitz weiterhin in Bremerhaven und agiert als NORDSEE GmbH. Die Marke steht für Tradition, Natürlichkeit, Frische und Innovationen. Seit April 2021 bietet NORDSEE beispielsweise als erste QSR-Marke in Deutschland und Österreich auch plant-based und vegane Fischalternativen an und erweitert damit gezielt sein Angebot, um neue Zielgruppen anzusprechen.
Ein zentrales Thema für NORDSEE ist die Nachhaltigkeit. Das Unternehmen setzt höchste Maßstäbe beim Schutz von Ressourcen und arbeitet mit verschiedenen Nichtregierungsorganisationen zusammen. Einwegplastikverpackungen wurden abgeschafft und durch spezielle Kartonverpackungen aus 100 % recyceltem und zertifiziertem Papier ersetzt. Zudem bietet NORDSEE in allen deutschen Filialen eine flächendeckende Mehrweglösung in Kooperation mit Relevo an. Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, arbeitet NORDSEE seit 2018 in den meisten Restaurants mit 'Too Good To Go' zusammen.
NORDSEE strebt danach, ökonomische und ökologische Nachhaltigkeit in Einklang zu bringen und soziale Verantwortung zu übernehmen. Die Fischprodukte stammen ausschließlich aus quotierten Fängen, die eine Überfischung verhindern sollen. Bei der Zubereitung wird auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und genveränderte Bestandteile verzichtet. In Restaurants mit Frischfischtheken wird eine breite Palette an Fischen sowie Schalen- und Krustentieren aus MSC- und ASC-zertifizierten Aquakulturen angeboten. Auf der Website von NORDSEE können Kunden transparent die Herkunft der Produkte, die FAO-Fanggebiete, Fangmethoden und Art der Fischerei nachvollziehen. Diese Transparenz und das Engagement für nachhaltige Praktiken sind ein wichtiger Bestandteil der Unternehmensphilosophie.
Der Blick in die jüngste Vergangenheit und die Zukunft zeigt, dass NORDSEE sich kontinuierlich weiterentwickelt. Laut CEO Kai Bordel blickt das Unternehmen auf das Jahr 2024 als ein Jahr voller positiver Entwicklungen zurück. Trotz veränderter Besucherströme, die Anpassungen erforderten, trug die konsequente Konsolidierung des Geschäfts zu einer positiven Entwicklung des Unternehmensergebnisses bei. Besonders erfreulich war die starke Performance im Bereich Loyalty-Programm, sowohl bei Mitgliederzahlen als auch beim Umsatz. Auch im HR-Bereich wurden Fortschritte erzielt, insbesondere durch den Ausbau des Ausbildungsprogramms zur Steigerung der Attraktivität als Arbeitgeber. Ein besonderer Erfolg war die Auszeichnung durch das Handelsblatt als 'Marke des Jahres 2024' auf Platz eins in der Gastronomie – ein starkes Zeichen, dass die Strategie bei den Gästen ankommt.
Für das Jahr 2025 plant NORDSEE spannende Neueröffnungen und eine innovative Produktoffensive. Neben den beliebten Klassikern sollen neue Burger und kreative Produktneuheiten auf den Markt gebracht werden, um gezielt neue Zielgruppen anzusprechen. Dabei setzt das Unternehmen auf moderne, performance-orientierte Markenkommunikation und nutzt verstärkt die Creator-Community sowie frische soziale Kanäle, um näher an die Gäste heranzurücken. Das Ziel ist, NORDSEE neu erlebbar zu machen – mit erstklassigem Geschmack, relevanten Botschaften und smarter digitaler Ansprache.
NORDSEE betont auch sein Engagement, Brücken zu seinen Gästen zu bauen – über alle Generationen, Religionen, gesellschaftliche und soziale Unterschiede hinweg. Viele langjährige und loyale Gäste schätzen den Besuch der Restaurants, oft kommen über Generationen ganze Familien zu NORDSEE. Der Take Away-Bereich ist über alle Generationen hinweg sehr beliebt, während die Zielgruppe der 18-39-Jährigen zunehmend mit digitalen Angeboten und einer neuen Art der Kommunikation angesprochen wird. NORDSEE sieht sich als diverses Unternehmen, das jedem Gast ein unvergessliches NORDSEE Erlebnis bieten möchte, unabhängig von Alter, Geschlecht, Religion, politischer Anschauung oder Hautfarbe.
Häufig gestellte Fragen zu NORDSEE
Ist NORDSEE ein deutsches Unternehmen?
Ja, NORDSEE wurde 1896 in Bremerhaven, Deutschland, als 'Deutsche Dampffischerei-Gesellschaft NORDSEE' gegründet und hat seinen Sitz bis heute in Deutschland (Bremerhaven).
Wie alt ist NORDSEE?
NORDSEE wurde am 23. April 1896 gegründet und ist somit weit über 120 Jahre alt.
Woher bezieht NORDSEE seinen Fisch?
Der Fisch stammt aus quotierten Fängen und MSC- sowie ASC-zertifizierten Aquakulturen. NORDSEE bietet Transparenz bezüglich Herkunft, Fanggebieten und -methoden auf seiner Website.
Engagiert sich NORDSEE für Nachhaltigkeit?
Ja, Nachhaltigkeit ist ein zentrales Thema. NORDSEE verzichtet auf Einwegplastik, nutzt recycelte Kartonverpackungen, bietet Mehrweglösungen (Relevo) und arbeitet gegen Lebensmittelverschwendung (Too Good To Go). Zudem wird Wert auf nachhaltige Fischerei und Aquakulturen gelegt.
Gibt es bei NORDSEE auch Angebote für Vegetarier oder Veganer?
Ja, seit April 2021 bietet NORDSEE in Deutschland und Österreich auch plant-based und vegane Fischalternativen an.
Hat NORDSEE auch internationale Standorte?
Ja, neben zahlreichen Standorten in Deutschland gibt es auch Filialen in Österreich und in anderen internationalen Märkten, oft im Rahmen des Franchisesystems.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass NORDSEE fest in Deutschland verwurzelt ist und eine beeindruckende Entwicklung vom Fischereibetrieb zum modernen Gastronomieunternehmen durchlaufen hat. Mit einem klaren Fokus auf Qualität, Nachhaltigkeit und Kundenorientierung bleibt NORDSEE auch nach über einem Jahrhundert eine bedeutende Marke in der europäischen Fischgastronomie.
Hat dich der Artikel NORDSEE: Deutsche Wurzeln, Europäische Präsenz interessiert? Schau auch in die Kategorie Gastronomie rein – dort findest du mehr ähnliche Inhalte!