Es gibt viele Gründe, warum wir gerne auswärts essen: Wir haben vielleicht nicht die Zeit oder Energie zum Kochen, möchten einfach eine köstliche Mahlzeit genießen oder sehen es als Freizeitaktivität. Und wie bei fast allem kann auswärts essen in Maßen ein unterhaltsamer Teil eines ausgewogenen Lebensstils sein. Das Problem entsteht jedoch, wenn Menschen es sich zur Gewohnheit machen, täglich oder sehr häufig im Restaurant zu essen, ohne zu wissen, wie ungesund das tatsächlich sein kann.
Es mag Ihnen nicht bewusst sein, aber Ihre Gewohnheit, regelmäßig im Restaurant zu essen, kann Ihr Wohlbefinden erheblich beeinträchtigen. Wir sagen nicht, dass Sie nie wieder auswärts essen oder Essen bestellen sollten. Aber die Wahrheit über das Essen in Restaurants zu erfahren, kann Sie ermutigen, gesündere Entscheidungen zu treffen, wie zum Beispiel einige Ihrer Restaurantmahlzeiten durch wöchentliche Mahlzeitvorbereitung (Meal Prep) oder sogar einen Mahlzeitvorbereitungsdienst zu ersetzen.
Schließlich ist Wissen Macht, oder? Also lassen Sie uns das Pflaster abreißen und die kalte, harte Wahrheit hören.
Riesige Portionen sind Standard
Beginnen wir mit einer Wahrheit, die sich direkt vor unseren Augen verbirgt: den Portionsgrößen im Restaurant. Wie Sie wahrscheinlich wissen, ist eine der wichtigsten Maßnahmen für Ihre Gesundheit und zur Gewichtskontrolle die Portionskontrolle. Aber die Größe einer Mahlzeit in einem typischen Restaurant, insbesondere in den USA, ist fast immer völlig außer Verhältnis zu gesunden Portionsgrößen.
Zum Beispiel beträgt die empfohlene Portionsgröße für Fleisch, wie ein Steak oder eine Hähnchenbrust, etwa 85 Gramm (drei Unzen), was ungefähr der Größe Ihrer Faust entspricht. Wenn Sie zu Hause einen Hamburger zubereiten würden, stehen die Chancen gut, dass Sie sich daran halten könnten.
Aber Restaurants neigen dazu, Portionen zu servieren, die drei- oder viermal so groß sind. Infolgedessen hat die durchschnittliche Mahlzeit oder der Snack, der außer Haus gegessen wird, 134 Kalorien mehr als das gleiche Essen, das zu Hause gegessen wird. Das mag nicht viel klingen, aber das kann sich wirklich summieren, besonders wenn es täglich passiert.
Sicher, vielleicht gehören Sie zu den Menschen, die sich sagen, dass sie einfach einen Teil ihrer Restaurantmahlzeit mit nach Hause nehmen und später essen werden. Und das ist eine gute Strategie, um beim Auswärtsessen weniger Kalorien zu konsumieren. Aber die Realität ist, dass der Mensch in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit evolvierte, sodass wir nicht sehr gut darin sind, uns selbst zu kontrollieren, wenn es um Essen geht.
Wenn ein Teller voller Essen vor Ihnen steht und Sie mit köstlichen Gerüchen verführt, ist es einfach schwer, sich davon abzuhalten, weiter zu essen, selbst wenn Sie satt sind. Deshalb ist es von Anfang an so gefährlich, eine solch große Portionen serviert zu bekommen.
Versteckte Salz- und Zuckerfallen
Wir alle wissen, dass zugesetzter Zucker und Salz nicht gerade gesund für uns sind. Der übermäßige Konsum von Natrium kann zu steifen Blutgefäßen, hohem Blutdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall, Herzinsuffizienz, Nierenerkrankungen und Osteoporose führen.
Zu viel Zucker wird mit einem höheren Risiko für Zahnverfall, Akne, Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, hohem Blutdruck und Krebs in Verbindung gebracht. Kurz gesagt, alles Dinge, die wir nicht wollen. Doch was können wir tun?
Salz und Zucker sind die Dinge, die Essen gut schmecken lassen. Also verwenden wir sie in Maßen. Wenn Sie zu Hause kochen oder Mahlzeitvorbereitungsdienste nutzen, können Sie genau wissen, wie viel Salz und Zucker Sie essen, und Ihr Bestes tun, um es auf ein Minimum zu beschränken. Aber nicht in Restaurants.
Sie mögen denken, dass ein Restaurantkoch ungefähr so viel Salz in ein Pastagericht geben würde, wie Sie zu Hause verwenden würden, aber das stimmt einfach nicht. Eine typische Restaurantmahlzeit enthält etwa 4.000 Milligramm Natrium. Das ist fast doppelt so viel wie die Empfehlung der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von weniger als 2.300 Milligramm pro Tag. Das Gleiche gilt für Zucker.
Zum Beispiel enthält der chinesische Hähnchensalat von Cheesecake Factory, eine Option, die normalerweise als eine der gesünderen Entscheidungen angesehen würde, 61 Gramm Zucker. Der Apfel-Pekan-Hähnchensalat von Wendy's hat 40 Gramm. Die empfohlene tägliche Zuckeraufnahme für einen amerikanischen Erwachsenen? Zwischen 25 und 36 Gramm. Diese Beispiele zeigen deutlich, wie schnell die Aufnahme von Salz und Zucker in Restaurants den empfohlenen Tageswert übersteigt.
Fett im Überfluss
Es sind nicht nur Salz und Zucker, die Restaurants in viel größeren Mengen verwenden, als Sie zu Hause kochen oder bei Mahlzeitvorbereitungsrezepten verwenden würden. Öl und Butter sind ein Grundnahrungsmittel in Restaurants und werden in Soßen, Salaten und so ziemlich allem, was Sie sich vorstellen können, verwendet. Während Sie zu Hause möglicherweise magerere Fleischstücke zum Kochen wählen, neigt das in Restaurants verwendete Fleisch dazu, einen viel höheren Fettgehalt zu haben.
Das ist schließlich der Grund, warum Restaurantessen so gut schmeckt. Die richtige Art von Fett in der richtigen Menge ist tatsächlich gut für Sie und ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung. Aber die gesättigten und Transfette, die häufig in großen Mengen in Restaurantessen zu finden sind, bergen Risiken für Herzkrankheiten, Gewichtszunahme, hohe Cholesterinwerte und Diabetes. Der hohe Einsatz von Fett trägt erheblich zur Kaloriendichte und den ungesunden Aspekten vieler Restaurantmahlzeiten bei.
Mangel an wichtigen Nährstoffen
Schließlich dürfen wir nicht vergessen, dass Restaurantmahlzeiten nicht nur voller ungesunder Komponenten wie Salz, Fett und Zucker in hohen Mengen sind. Vielleicht noch problematischer ist, wie sehr ihnen die gesunden Nährstoffe fehlen, die Ihr Körper für eine ordnungsgemäße Funktion benötigt.
Restaurantessen neigt dazu, arm an Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen zu sein, alles supergesunde Lebensmittel, die wichtige Makro- und Mikronährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien liefern. Wenn Sie nur ab und zu auswärts essen, ist das in Ordnung. Aber wenn Restaurantessen einen großen Teil Ihrer Ernährung ausmacht, könnten Ihnen wichtige Nährstoffe fehlen.
Wie gesagt, all dies bedeutet nicht, dass Sie nie wieder ein Restaurant besuchen sollten. Schließlich gibt es einen Grund, warum wir so gerne auswärts essen. Es macht Spaß, es ist lecker, es ist einfach. Aber mit dem Wissen, das Sie jetzt haben, sollte klar sein, dass es eine großartige Idee ist, einige Ihrer Restaurantmahlzeiten durch selbst gekochte oder ein gesundes Mahlzeiten-Kit zu ersetzen.
Die gute Nachricht ist, dass das Kochen zu Hause nicht mühsam oder übermäßig zeitaufwendig sein muss. Es gibt so viele einfache Mahlzeitvorbereitung-Ideen, die das Einhalten einer gesunden Ernährung – sei es Paleo, Vegan, Keto oder etwas anderes – zum Kinderspiel machen. Und wenn Sie keine Lust haben, nach gesunden Mahlzeitvorbereitung-Ideen zu suchen, erledigen die besten Mahlzeitvorbereitungsdienste alles für Sie, mit genauso viel Fokus darauf, die Dinge so gesund wie möglich zu halten, wie Sie es zu Hause tun würden.
Wenn Sie also ein Zeichen dafür suchen, dass es Zeit ist, diese Restaurantgewohnheit abzulegen – das ist es.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Bedeutet das, ich darf nie wieder im Restaurant essen?
Nein, das bedeutet es nicht. Wie im Artikel erwähnt, ist auswärts essen in Maßen durchaus in Ordnung und kann ein angenehmer Teil eines ausgewogenen Lebensstils sein. Das Problem entsteht, wenn es zu einer täglichen oder sehr häufigen Gewohnheit wird, da die typischen Eigenschaften von Restaurantmahlzeiten (Portionsgrößen, Salz-, Zucker- und Fettgehalt, Nährstoffmangel) auf Dauer negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.
Wie kann ich gesünder essen, wenn ich doch auswärts esse?
Basierend auf den Informationen im Artikel ist es schwierig, die Kontrolle über Portionsgrößen, Salz-, Zucker- und Fettgehalt sowie den Mangel an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen in typischen Restaurantumgebungen wirklich zu übernehmen. Der Artikel legt nahe, dass es selbst bei dem Versuch, Reste mitzunehmen, oft schwierig ist, der Versuchung zu widerstehen, alles aufzuessen. Es ist eine Herausforderung, die gleichen gesunden Standards wie beim Kochen zu Hause oder bei der Mahlzeitvorbereitung einzuhalten.
Ist Mahlzeitvorbereitung (Meal Prep) wirklich eine bessere Alternative?
Ja, der Artikel stellt Mahlzeitvorbereitung als eine deutlich gesündere Alternative dar. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten selbst vorbereiten oder einen Dienst nutzen, der dies für Sie tut, haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten, die Portionsgrößen, die Menge an Salz, Zucker und Fett sowie die Einbeziehung nährstoffreicher Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Dies ermöglicht eine viel bessere Steuerung Ihrer Ernährung und Ihres Wohlbefindens im Vergleich zum häufigen Essen in Restaurants.
Warum schmeckt Restaurantessen so gut, wenn es ungesund ist?
Der Artikel deutet an, dass ein Hauptgrund für den guten Geschmack von Restaurantessen die großzügige Verwendung von Salz, Zucker, Öl und Butter ist. Diese Zutaten sind Geschmacksträger und machen Speisen sehr schmackhaft, tragen aber gleichzeitig erheblich zu den ungesunden Aspekten der Mahlzeiten bei, insbesondere in den Mengen, die in Restaurants üblich sind.
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