Wenn Sie schon einmal ein NENI Restaurant besucht haben, wissen Sie: Es ist mehr als nur ein Ort zum Essen. Es ist ein Erlebnis, eine Reise in die östlich-mediterrane Welt, geprägt von Wärme, Leidenschaft und einem Hauch von organisiertem Chaos – dem sogenannten „Balagan“. Doch hinter diesem einzigartigen Konzept steht nicht etwa ein anonymer Investor oder eine große Restaurantkette, sondern eine Familie: die Molcho Familie.
Im Zentrum dieser kulinarischen Erfolgsgeschichte steht Haya Molcho, eine Frau, die nicht nur eine außergewöhnliche Köchin, sondern auch eine Visionärin ist. An ihrer Seite arbeiten ihre vier Söhne Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan. Gemeinsam haben sie NENI zu einer Marke geformt, die weit über die Grenzen der Restaurantküche hinausreicht.
Die Molcho Familie: Das Herz von NENI
Die Frage „Wem gehört NENI?“ lässt sich am besten mit „der Molcho Familie“ beantworten. Haya Molcho, geboren 1955 in Tel Aviv, ist die kreative Seele und Gründerin. Ihre Reise führte sie schon früh nach Deutschland, wo sie aufwuchs und später Psychologie studierte. Doch die Leidenschaft fürs Kochen, die sie seit ihrer Kindheit begleitete, sollte ihr Leben prägen.
Ihr Mann, Samy Molcho, der international bekannte Pantomime, brachte Haya auf ihren Reisen rund um die Welt mit vielfältigen Kulturen und Küchen in Berührung. Diese Erlebnisse, gepaart mit ihren eigenen Wurzeln in Israel, Rumänien und Spanien, bilden das Fundament der NENI-Küche.
Die vier Söhne – Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan – sind nicht nur Namensgeber des Konzepts (NENI ist ein Akronym aus ihren Anfangsbuchstaben), sondern auch aktiv in das Geschäft involviert. Nuriel Molcho beispielsweise ist Head of Marketing und Branding und maßgeblich daran beteiligt, NENI als eine Marke zu positionieren, die mehr als nur Restaurants betreibt. Sie entwickeln Produkte, veröffentlichen Kochbücher und schaffen Erlebnisse, die die Kunden begeistern sollen.
Die Familie Molcho lebt das Konzept von NENI. Sie verkörpern die Werte von Leidenschaft, Offenheit und Lebensfreude. Dieses familiäre Gefühl spürt man in jedem Restaurant – es ist, als würde man am Tisch der Molchos Platz nehmen.
Das NENI Konzept: Balagan und Gastfreundschaft
NENI steht für die östlich-mediterrane Küche, die auf dem Prinzip des Teilens basiert. „Sharing is caring“ ist hier nicht nur ein Slogan, sondern gelebte Kultur. Das bedeutet, dass eine Vielzahl kleiner Gerichte, von Hummus über Baba Ghanoush bis hin zu Falafel und kreativen Hauptspeisen, in die Mitte des Tisches gestellt wird. Jeder kann probieren, sich austauschen und gemeinsam eine kulinarische Entdeckungsreise machen.
Dieses gemeinschaftliche Essen schafft eine informelle und entspannte Atmosphäre. Genau das ist der „Balagan“, der sympathische Chaos, für den NENI bekannt ist. Es ist lebhaft, gesellig und unkompliziert. Die Tischkultur ist locker, der Service warm und persönlich. Man fühlt sich willkommen, fast wie zu Hause bei Freunden oder Familie.
Die Gerichte sind von den vielfältigen Einflüssen inspiriert, die Haya Molcho auf ihren Reisen und durch ihre Herkunft gesammelt hat. Die israelische Küche, mit ihren frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen, spielt dabei eine zentrale Rolle. Aber auch rumänische und spanische Noten finden sich in den Kreationen wieder.
Vom Catering-Geheimtipp zum Gastro-Imperium
Haya Molchos Weg in die professionelle Gastronomie begann eher zufällig. Obwohl sie schon als Kind gerne kochte, war sie keine gelernte Köchin. Ihr beruflicher Hintergrund lag in der Psychologie. Erst 2003, im Alter von fast 50 Jahren, wagte sie den Schritt, als eine Nachbarin sie bat, das Catering für eine Feier zu übernehmen. Dieses erste Catering war so erfolgreich, dass weitere Anfragen folgten. Haya Molcho fiel auf, weil sie „außerhalb der Box“ dachte, wie sie selbst sagt – sie dekorierte ihre Speisen mit frischen Zutaten wie Tomaten und Auberginen, was damals unüblich war.
Dieser Erfolg ermutigte sie, einen größeren Schritt zu wagen. 2009 eröffnete sie zusammen mit ihren Söhnen das erste NENI Restaurant am berühmten Wiener Naschmarkt. Die Idee, lange Tische zu verwenden, an denen fremde Menschen zusammensitzen und ins Gespräch kommen konnten, war damals in Österreich neu und trug maßgeblich zur einzigartigen NENI-Atmosphäre bei.
Der Erfolg in Wien ebnete den Weg für eine rasche Expansion. Das Konzept, die Qualität der Speisen und die unverwechselbare Atmosphäre kamen gut an. Bald folgten weitere Standorte in ganz Europa.
NENI Standorte: Ein europäisches Netzwerk
Heute betreibt die Molcho Familie ein beeindruckendes Netzwerk von NENI Restaurants in vielen großen europäischen Städten. Insgesamt sind es mittlerweile dreizehn Standorte, die das östlich-mediterrane Flair in verschiedene Länder bringen.
Zu den Städten mit NENI Restaurants zählen:
| Stadt | Land |
|---|---|
| Wien | Österreich |
| Berlin | Deutschland |
| Hamburg | Deutschland |
| München | Deutschland |
| Köln | Deutschland |
| Zürich | Schweiz |
| Port de Sóller (Mallorca) | Spanien |
| Paris | Frankreich |
| Kopenhagen | Dänemark |
| Amsterdam | Niederlande |
Neben den Restaurants hat die Marke NENI weitere Geschäftszweige entwickelt. Unter „NENI am Tisch“ werden ausgewählte Produkte wie Hummus, Baba Ghanoush und Falafel in Supermärkten vertrieben, was die NENI-Küche auch für das Zuhause zugänglich macht. Zudem gibt es eine europaweite Kooperation mit der Hotelkette 25 Hours, bei der NENI das Gastronomiekonzept für die Hotelrestaurants gestaltet.
Werte und Vision: Leidenschaft, Frieden und Menschlichkeit
Für die Familie Molcho ist NENI mehr als nur ein Geschäft. Es ist eine Herzensangelegenheit, die auf tief verwurzelten Werten basiert. Leidenschaft für gutes Essen und Gastfreundschaft stehen im Vordergrund. Aber auch das Thema Menschlichkeit und Frieden ist der Familie sehr wichtig, besonders in Anbetracht der aktuellen Konflikte in ihrer Heimatregion Israel.
Haya Molcho und ihre Söhne betonen immer wieder, dass NENI ein Ort der Verbindung sein soll. In ihren Restaurants arbeiten Menschen unterschiedlichster Herkunft und Religionen friedlich zusammen – Muslime, Buddhisten, Christen, Juden. Für sie zählt der Mensch, unabhängig von seiner Herkunft oder seinem Glauben. Dieses Bekenntnis zu Vielfalt und Zusammenhalt ist ein wesentlicher Bestandteil der NENI-Philosophie und trägt zur positiven Atmosphäre bei, die Gäste so schätzen.
Die Auszeichnung von Haya Molcho durch Falstaff für ihr Lebenswerk im Jahr 2021 würdigt nicht nur ihre kulinarischen Verdienste, sondern auch ihren Beitrag zur Gastronomielandschaft und die Werte, für die sie mit NENI steht.
Häufig gestellte Fragen zu NENI
Wem gehört das Restaurant NENI?
Das NENI Konzept und die Restaurants werden von der Molcho Familie geführt. Im Mittelpunkt stehen die Gründerin Haya Molcho und ihre vier Söhne Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan, deren Initialen den Namen NENI bilden.
Wie viele NENI Restaurants gibt es?
Aktuell betreibt die Molcho Familie dreizehn Restaurants in verschiedenen europäischen Städten.
Wo kocht Haya Molcho?
Haya Molcho kocht nicht mehr nur an einem festen Ort im klassischen Sinne. Als Gründerin und kreativer Kopf ist sie die kulinarische Inspirationsquelle für alle dreizehn NENI Restaurants in Europa. Sie entwickelt die Konzepte und Rezepte, die dann von den Küchenteams umgesetzt werden. Ihr erstes Restaurant eröffnete sie 2009 am Naschmarkt in Wien.
Was bedeutet NENI?
NENI ist ein Akronym, das sich aus den Anfangsbuchstaben der vier Söhne von Haya und Samy Molcho zusammensetzt: Nuriel, Elior, Nadiv und Ilan.
Was ist das Besondere am NENI Konzept?
Das Besondere ist die östlich-mediterrane Küche im Stil des „Balagan“ (sympathisches Chaos), bei der Gerichte zum Teilen in die Tischmitte gestellt werden. Die Atmosphäre ist informell, gesellig und familiär, geprägt von Wärme und Gastfreundschaft.
Fazit
NENI ist somit weit mehr als eine Kette von Restaurants. Es ist das Ergebnis einer familiären Leidenschaft, einer Vision und dem Wunsch, Menschen durch gutes Essen und eine herzliche Atmosphäre zusammenzubringen. Die Molcho Familie hat mit NENI ein einzigartiges Konzept geschaffen, das die reiche Vielfalt der östlich-mediterranen Küche zelebriert und gleichzeitig Werte wie Gemeinschaft, Offenheit und Menschlichkeit lebt. Ob in Wien, Berlin, Paris oder an der sonnigen Küste Mallorcas – ein Besuch bei NENI verspricht immer ein authentisches und unvergessliches Erlebnis.
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