Martin Williams ist der Chief Executive Officer (CEO) der renommierten Restaurantgruppen Gaucho und M Restaurants. Beide Marken sind bekannt für ihre köstlichen Steak-Gerichte, die bei Gästen sehr beliebt sind. Als Kopf dieser Unternehmen verantwortet Williams nicht nur die kulinarische Ausrichtung, sondern auch das gesamte operative Geschäft, das 22 Restaurants in ganz Großbritannien und ein Team von 1.600 talentierten Mitarbeitern umfasst. Jährlich bedienen sie über eine Million Gäste und schaffen dabei unvergessliche Gastronomieerlebnisse. Doch wer ist der Mann hinter diesem Imperium und wie sieht sein Alltag aus?
Martin Williams lebt in Wandsworth Common, London, einem Ort, den er aus verschiedenen Gründen liebt. Die Nähe zu weitläufigen Grünflächen wie Wandsworth, Wimbledon, Clapham und Richmond Commons schätzt er sehr, da sie sich hervorragend für regelmäßige Spaziergänge mit dem Hund, Laufen und Radfahren eignen. Zudem ist er von dort aus in nur 20 Minuten fast überall im Zentrum Londons. Ein weiterer Pluspunkt ist die exzellente lokale Infrastruktur mit den besten Fischhändlern, Metzgern und Restaurants im Umkreis von einer Meile um sein Zuhause.
Sein Berufsalltag als CEO ist abwechslungsreich und intensiv. Der Tag beginnt typischerweise mit einem Spaziergang mit seinem Hund, gefolgt von Sport. Danach widmet er sich seinen E-Mails und nimmt an virtuellen Besprechungen per Teams teil. Die Mittagszeit nutzt er oft, um Restaurants der Gruppe zu besuchen, Stammgäste zu begrüßen und sich mit den Mitarbeitern auszutauschen. Nachmittage sind für persönliche Termine rund um Markenentwicklung und Geschäftsausbau reserviert. Die Abende verbringt er häufig bei Veranstaltungen der Gaucho und M Restaurants Gruppe, speist mit wichtigen Teammitgliedern oder recherchiert neue Standorte und Trends.
Die Restaurantgruppe unter seiner Führung hat in letzter Zeit beachtliche Erfolge erzielt und expandiert. Kürzlich wurden neue Lokale in Newcastle, Covent Garden und Cardiff eröffnet, die sich schnell zu beliebten Treffpunkten entwickelt haben. Neben der Expansion gab es auch wichtige Anerkennungen in der Branche. In den letzten Monaten gewann die Gruppe sowohl die Auszeichnung „Business of the Year“ bei den City AM Awards als auch „Best Restaurant Group“ bei den British Restaurant Awards. Persönlich wurde Martin Williams als Finalist für den „Restaurateur of the Year“ bei den „Cateys“, den Branchen-Oscars, nominiert – eine weitere Bestätigung seiner herausragenden Arbeit.
Neben seinem anspruchsvollen Beruf legt Martin Williams großen Wert auf seine Freizeit und persönliche Leidenschaften. Downtime bedeutet für ihn Zeit mit seiner Frau Claire zu verbringen. Sie teilen die Begeisterung für Labradoodles, Reisen, Essen und Wein. Persönliche Zeit findet er auch beim Laufen und Radfahren. Rückblickend wollte er als Kind Athlet, Hotelmanager und Schauspieler werden – eine interessante Mischung aus körperlicher Leistung, Gastfreundschaft und Performance. Die wichtigste Lektion, die das Leben ihn gelehrt hat, ist, sich im Beruf und in der Freizeit mit wunderbaren Menschen zu umgeben. Seine größte Angst ist, das Leben nicht in vollen Zügen zu leben und Chancen ungenutzt zu lassen.
Er bewundert verschiedene Menschen aus unterschiedlichen Gründen. Barack Obama findet er sehr beeindruckend. Tom Cruise bewundert er für seine herausragenden „Feel-Good“-Filme. Am meisten aber bewundert er seine Freunde und Familie, die er als erstaunliche „Change Maker“, Humanisten und Wirtschaftsführer beschreibt. Wenn es um seine Bucket List geht, steht der Wunsch ganz oben, mehr Zeit damit zu verbringen, Japan zu entdecken. Tokio findet er brillant. Zudem bezieht die Gruppe das weltweit beste Rindfleisch aus Kobe für ihre M Restaurants, was ihm eine Vertrautheit und Verbindung zu diesem Land gibt.
Sein wertvollster Besitz ist sein Lamborghini Special Edition Cervelo Bike. Es ist eines von nur 55 weltweit hergestellten Exemplaren und hat ihn im letzten Sommer sicher von London nach Bordeaux sowie an einem Tag von Manchester nach London gebracht – ein Beweis für seine Leidenschaft für das Radfahren und exklusive Stücke. Das Wochenende bedeutet für ihn normalerweise Grillen mit Freunden, den Genuss guter Weine, gemischt mit Besuchen in den Restaurants der Gruppe, Training auf dem Peloton-Bike und dem Verfolgen von Live-Sportveranstaltungen. Zuletzt sah er sich die Mark Cavendish Dokumentation auf Netflix an und bewundert dessen erstaunliche Karriere und Widerstandsfähigkeit.
Wenn es um die „luxe things“ in seinem Leben geht, nennt er mehr als nur drei. Dazu gehört das Lesen am Pool, neben seiner Frau in einem Fünf-Sterne-Hotel in der Nähe einer großartigen Weinregion zu liegen. Yachten mag er, weil die Freude an einem schwimmenden Wohnwagen nie nachlässt. Spaß mit Freunden zu haben oder Zeit beim Großen Preis von Monaco mit Mitgliedern von M Restaurants zu verbringen, zählt ebenfalls dazu. Abgerundet wird seine Liste durch Dior Turnschuhe und Etro Kaschmir-Pullover, die sich anfühlen wie eine Umarmung, sowie maßgefertigte Tom Davies Brillen. Martin Williams ist ein Mann, der nicht nur erfolgreich Restaurants führt, sondern auch das Leben in vollen Zügen genießt und die schönen Dinge sowie die wichtigen menschlichen Verbindungen schätzt.
Häufig gestellte Fragen zu Martin Williams und M Restaurants:
F: Wer ist der CEO von M Restaurants?
A: Der CEO von M Restaurants (und Gaucho) ist Martin Williams.
F: Wie viele Restaurants leitet Martin Williams?
A: Er leitet insgesamt 22 Restaurants in ganz Großbritannien.
F: Woher bezieht M Restaurants laut Martin Williams das Rindfleisch?
A: Für M Restaurants wird das weltweit beste Rindfleisch aus Kobe, Japan, bezogen.
F: Hat die Restaurantgruppe kürzlich Auszeichnungen gewonnen?
A: Ja, die Gruppe gewann „Business of the Year“ bei den City AM Awards und „Best Restaurant Group“ bei den British Restaurant Awards.
F: Wo wurden kürzlich neue Restaurants der Gruppe eröffnet?
A: Kürzlich wurden neue Lokale in Newcastle, Covent Garden und Cardiff eröffnet.
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