Die Restaurantwelt ist ständig in Bewegung. Neue Konzepte entstehen, etablierte Adressen verändern sich oder schließen gänzlich. Zwei aktuelle Beispiele zeigen diese Dynamik deutlich: die Schließung eines hochgelobten Restaurants in Kalifornien und die fortwährende Erfolgsgeschichte einer britischen Ikone in London. Es ist ein Zusammenspiel aus kreativer Weiterentwicklung, strategischen Entscheidungen und der Leidenschaft für gute Küche, das diese Branche so faszinierend macht.
Ein Blick über den Atlantik führt uns zunächst nach Beverly Hills, Kalifornien, wo ein bekanntes Kapitel der Fine-Dining-Szene zu Ende gegangen ist. Gleichzeitig widmen wir uns der Frage, ob ein anderer berühmter Koch, bekannt für seine Meeresfrüchte-Expertise, noch aktiv ist und wo man seine Küche genießen kann.
Warum hat das Restaurant Maude geschlossen?
Das Restaurant Maude, das unter der Leitung des australischen Starkochs Curtis Stone stand, war eine feste Größe in der Gastronomielandschaft von Beverly Hills. Bekannt für seine exquisite kalifornische Küche und einst stolzer Träger eines Michelin-Sterns, bot Maude ein besonderes kulinarisches Erlebnis, das auf saisonalen Zutaten und kreativen Interpretationen basierte. Doch wie viele andere Restaurants sah sich auch Maude mit der Notwendigkeit der Weiterentwicklung konfrontiert oder traf strategische Entscheidungen bezüglich seiner Zukunft.
Die Schließung von Maude erfolgte im September 2024. Diese Entscheidung wurde von Chef/Besitzer Curtis Stone persönlich getroffen und kommuniziert. Der Hauptgrund für die Schließung war nicht etwa mangelnder Erfolg oder finanzielle Schwierigkeiten im klassischen Sinne, sondern vielmehr eine bewusste strategische Neuausrichtung von Curtis Stone.
Stone äußerte, dass er sich nach der Schließung von Maude auf seine anderen gastronomischen Unternehmungen konzentrieren möchte. Dazu gehören insbesondere sein weiteres Restaurant, Gwen, sowie seine auf Kuchen und Backwaren spezialisierten Geschäfte, bekannt als Pie Shops. Diese Entscheidung unterstreicht den Wunsch, Ressourcen und kreative Energie auf andere, vielleicht zukunftsträchtigere oder persönlichere Projekte zu lenken. Es ist ein mutiger Schritt, ein renommiertes Restaurant aufzugeben, um sich anderen Leidenschaften zu widmen, zeigt aber auch die geschäftliche Weitsicht, sich auf das zu konzentrieren, was man am besten kann oder wo man das größte Wachstumspotenzial sieht.
Was ist aus dem Standort von Maude geworden?
Interessanterweise wurde der Standort des ehemaligen Restaurants Maude nicht einfach aufgegeben oder an Dritte verkauft. Stattdessen wurde das Areal umgewidmet und beherbergt nun ebenfalls ein Geschäft von Curtis Stone: The Pie Room. Dies ist eine gehobene Bäckerei, die sich, wie der Name schon sagt, auf exquisite Kuchen und andere Backwaren spezialisiert hat. Dieser Übergang von einem Fine-Dining-Restaurant zu einer Bäckerei mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, zeigt aber, wie Gastronomen ihre Konzepte anpassen und diversifizieren, um neue Marktsegmente zu erschließen oder bestehende Geschäftsbereiche zu stärken. Für Fans von Curtis Stone bedeutet dies, dass sie ihn weiterhin an diesem Standort finden können, wenn auch mit einem völlig anderen kulinarischen Angebot.
Hat Rick Stein noch ein Restaurant? Eine Reise nach London
Während ein Kapitel in Kalifornien endet, bleibt ein anderes in Großbritannien lebendig und feiert sogar ein bedeutendes Jubiläum. Die Frage, ob der berühmte britische Koch Rick Stein noch Restaurants betreibt, kann eindeutig mit Ja beantwortet werden. Rick Stein ist weiterhin eine prägende Figur in der britischen Gastronomieszene, insbesondere bekannt für seine Liebe zu Fisch und Meeresfrüchten.
Eines seiner prominentesten Restaurants ist das Rick Stein’s Seafood Restaurant in London. Dieses Restaurant beweist, dass Steins kulinarisches Erbe und seine Expertise in der Zubereitung von Meeresfrüchten nach wie vor sehr gefragt sind.
Rick Steins Seafood Restaurant in London – Ein Juwel an der Themse
Das Londoner Restaurant von Rick Stein befindet sich in Barnes, einem charmanten Stadtteil am Ufer der Themse. Die Lage bietet eine willkommene Ruhepause vom hektischen Leben der britischen Hauptstadt und verwöhnt die Gäste mit malerischem Blick auf den Fluss. Das Restaurant ist nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch eine Hommage an Steins kornische Heimat, die stark von der Fischerei geprägt ist. Diese Verbindung zu Cornwall spiegelt sich sowohl im Interieur als auch in der Speisekarte wider.
Im Mittelpunkt der Speisekarte steht eine Feier der besten Fische und Schalentiere, die von den Küsten Großbritanniens und darüber hinaus stammen. Viele der Gerichte sind ikonische Kreationen von Rick Stein, die sich über Jahre hinweg bewährt haben und bei seinen Gästen äußerst beliebt sind. Dazu gehören Klassiker wie Tronçon vom Steinbutt mit Sauce Hollandaise, gegrillter Hummer mit feinen Kräutern (Fines Herbes) und Seezunge Véronique. Diese Gerichte stehen exemplarisch für Steins Philosophie: frische, qualitativ hochwertige Zutaten, meisterhaft zubereitet, um ihren natürlichen Geschmack hervorzuheben.
Ein Ort zum Verweilen
Das Restaurant bietet mehr als nur exzellentes Essen. An einem klaren Tag lädt der Innenhof dazu ein, eine Stunde oder länger bei einer Flasche Wein aus Charlies Weinkarte und einer Platte mit frischen Austern zu verweilen. Dies schafft eine entspannte und einladende Atmosphäre, die zum Genießen und Verweilen einlädt.
Das Team hinter dem Erfolg
Der Erfolg des Restaurants basiert auch auf einem engagierten Team. Der General Manager Luca bringt eine große Leidenschaft für Meeresfrüchte mit, die aus seiner Kindheit auf der wunderschönen Insel Ischia stammt, wo er mit seiner Familie fischte. In der Küche sorgt Küchenchef Jack, der Erfahrung in einigen der besten Küchen Londons gesammelt hat, dafür, dass Rick Steins zeitlose Meeresfrüchte-Gerichte perfekt umgesetzt werden. Dieses Zusammenspiel von erfahrenem Service und talentierter Küche garantiert ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.
Feiern zum 50-jährigen Jubiläum
Besonders hervorzuheben ist eine aktuelle Aktion des Restaurants. Zur Feier der Eröffnung des ursprünglichen Seafood Restaurants im Jahr 1975, also vor 50 Jahren, bietet das Londoner Restaurant ein spezielles Menü an. Für nur 19,75 £ können Gäste ein Zwei-Gänge-Menü genießen. Dieses Jubiläumsmenü umfasst einen geräucherten Schinkensalat als Vorspeise, gefolgt von provenzalischer Fischpasta mit Fenchel, Sardellen, Tomaten und Olivenöl. Dieses Pastagericht ist von Rick Steins Reisen durch Frankreich inspiriert und zeigt die mediterranen Einflüsse in seiner Küche. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, Steins Küche zu einem attraktiven Preis kennenzulernen und gleichzeitig ein wichtiges Jubiläum mitzufeiern.
| Restaurant | Status | Standort | Fokus | Bemerkung |
|---|---|---|---|---|
| Maude (Curtis Stone) | Geschlossen (Sep 2024) | Beverly Hills, Kalifornien | Kalifornische Küche (ehemals Michelin-Stern) | Standort jetzt The Pie Room |
| Rick Stein's Seafood Restaurant | Geöffnet | Barnes, London | Fisch & Meeresfrüchte | Feiert 50-jähriges Jubiläum (Ursprungsrestaurant) |
Häufig gestellte Fragen
Warum hat das Restaurant Maude in Beverly Hills geschlossen?
Chef/Besitzer Curtis Stone entschied sich, Maude im September 2024 zu schließen, um sich auf seine anderen gastronomischen Projekte zu konzentrieren, darunter sein Restaurant Gwen und seine Pie Shops.
Was befindet sich jetzt am ehemaligen Standort von Maude?
Am Standort des ehemaligen Restaurants Maude hat Curtis Stone The Pie Room eröffnet, eine gehobene Bäckerei, die sich auf Kuchen und Backwaren spezialisiert.
Hat Rick Stein noch Restaurants, in denen man essen kann?
Ja, Rick Stein betreibt weiterhin mehrere Restaurants, insbesondere in Großbritannien. Eines davon ist das Rick Stein’s Seafood Restaurant in London.
Wo genau liegt Rick Steins Restaurant in London?
Das Rick Stein’s Seafood Restaurant in London befindet sich in Barnes, einem Stadtteil am Ufer der Themse, und bietet Flussblick.
Gibt es derzeit ein besonderes Angebot im Rick Stein’s Londoner Restaurant?
Ja, zur Feier des 50-jährigen Jubiläums des ursprünglichen Seafood Restaurants bietet das Londoner Restaurant ein spezielles Zwei-Gänge-Menü für 19,75 £ an, das einen geräucherten Schinkensalat und provenzalische Fischpasta umfasst.
Fazit
Die Welt der gehobenen Gastronomie ist einem ständigen Wandel unterworfen. Während die Schließung eines anerkannten Restaurants wie Maude in Beverly Hills zweifellos eine Veränderung für die lokale Szene bedeutet, zeigt sie auch die persönliche und geschäftliche Entwicklung von Köchen wie Curtis Stone. Gleichzeitig beweisen etablierte Namen wie Rick Stein mit seinem Londoner Seafood Restaurant, dass Beständigkeit und die Konzentration auf exzellente Qualität, gepaart mit der Fähigkeit, sich anzupassen und besondere Anlässe zu feiern, der Schlüssel zu langjährigem Erfolg sein können. Ob ein Stern verglüht oder ein Jubiläum gefeiert wird – die Geschichten dieser Restaurants spiegeln die Leidenschaft und Dynamik wider, die die Gastronomie so lebendig machen.
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