Wenn man zum ersten Mal die Panorama-Terrasse des Hofguts Laubenheimer Höhe betritt, verschlägt es einem unweigerlich den Atem. Ein überwältigender Ausblick breitet sich vor dem Betrachter aus: Der Rhein schlängelt sich sanft durch die Landschaft, die Skyline von Frankfurt ragt am Horizont empor, und der Blick reicht weit über den Taunus bis zu den Ausläufern des Odenwalds. Dieser Ort, gelegen am obersten Ortsrand des Mainzer Stadtteils Laubenheim, ist mehr als nur ein Restaurant – er ist ein Erlebnis für die Sinne und ein attraktives neues Ausflugsziel, das von einem erfahrenen Gastronomen ins Leben gerufen wurde.
Der Visionär hinter dem Hofgut
Dieses eindrucksvolle Anwesen ist der jüngste Erfolg im gastronomischen Portfolio von Christian Barth. Als bekannter Inhaber des renommierten Favorite-Parkhotels in Mainz hat Christian Barth mit dem Hofgut Laubenheimer Höhe bewiesen, dass er ein Gespür für besondere Orte und ansprechende Konzepte besitzt. Mit der Schaffung dieses Hofguts hat er nicht nur ein neues Restaurant eröffnet, sondern einen Ort geschaffen, der Erholung, Genuss und einen spektakulären Blick auf harmonische Weise verbindet. Es ist sein Verdienst, dass Mainz um eine solche Attraktion reicher ist, die Besucher von nah und fern anzieht.
Einzigartiges Ambiente: Hüttenflair trifft Neubau
Das Herzstück des Hofguts bildet die sogenannte Weinbergshütte, die das Hauptrestaurant beherbergt. Obwohl es sich um einen Neubau handelt, ist Christian Barth hier ein bemerkenswerter architektonischer Kunstgriff gelungen. Beim Betreten des Restaurants fühlt man sich sofort in einen urig-gemütlichen Raum versetzt, der ein authentisches Hüttenambiente ausstrahlt. Man könnte meinen, das Hofgut sei schon seit Jahrzehnten an diesem Ort etabliert. Dieser Wohlfühlfaktor wird von den Gästen sehr geschätzt und trägt maßgeblich zur besonderen Atmosphäre bei. Insgesamt bietet das Restaurant 140 Sitzplätze, die oft schnell belegt sind, was die Beliebtheit des Konzepts unterstreicht.
Das Hofgut umfasst jedoch mehr als nur das Restaurantgebäude. Von außen betrachtet, erkennt man das langgestreckte Anwesen mit einer Hofscheune und einer Reithalle, die dem Ort seinen Namen und seinen rustikalen Charakter verleihen. Bei schönem Wetter erweitert sich das Angebot um den weitläufigen Hofgarten. Hier findet sich reichlich zusätzlicher Platz, der sich hervorragend für spontane Besuche eignet, wenn das Restaurant voll ist. Im Hofgarten gilt allerdings Selbstbedienung bei den Getränken, und es werden herzhafte Schmankerl vom Drehgrill angeboten – eine entspannte Alternative zum Service im Restaurant.
Das Team: Leidenschaft für Gastfreundschaft
Hinter dem reibungslosen Betrieb des Hofguts steht ein engagiertes Team. Als Gutsverwalter fungiert Martin Joham. Ursprünglich aus Kärnten in Österreich stammend, blickt er auf 25 Jahre Erfahrung in der Gastronomie zurück. Für ihn stehen Dienstleistung und Service-Denken an oberster Stelle, eine Philosophie, die das gesamte Team prägt und den Gästen zugutekommt. Seine Erfahrung und sein Engagement tragen wesentlich zum Erfolg des Hofguts bei.
In der Küche zaubert Sebastian Dilken. Seine Ausbildung absolvierte er im Novotel, und seine kulinarische Philosophie ist klar auf die Verwendung von Zutaten aus der Region ausgerichtet. Diesem Ansatz folgend, stammen Obst und Gemüse direkt aus Rheinhessen. Fleisch, Fisch und Geflügel werden aus Rheinland-Pfalz bezogen, was kurze Transportwege und Frische garantiert. Eine besondere Note erhält das Angebot durch die Wurstsorten, die exklusiv von der Metzgerei Elbling für das Hofgut hergestellt werden. Diese Betonung auf regionale Zutaten ist nicht nur ein Qualitätsmerkmal, sondern passt auch perfekt zum Konzept des Hofguts.
Kulinarisches Angebot: Ehrliche Küche mit regionalem Fokus
Das kulinarische Angebot im Hofgut Laubenheimer Höhe lässt sich treffend als passender Hüttenschmaus beschreiben. Hier wird Wert auf frische und ehrlich zubereitete Speisen gelegt, auch wenn nicht auf Gourmetsterne gekocht wird. Die Speisekarte bietet eine vielfältige Auswahl, die von leichten Kleinigkeiten bis zu herzhaften Gerichten reicht.
Beliebte Klassiker und Beispiele für die bodenständige Küche sind knusprige Flammkuchen, die sich hervorragend als Vorspeise oder für den kleinen Hunger eignen. Ein schmackhafter Landtomatensalat, verfeinert mit Rieslingessig, wird für faire 6,50 Euro angeboten und ist eine erfrischende Option. Diverse Kartoffelgerichte ergänzen das Angebot und spiegeln die regionale Küche wider.
Für den größeren Hunger und Liebhaber von herzhaften Gerichten stehen auch anspruchsvollere Speisen zur Auswahl. Ein Highlight, das im Text besonders hervorgehoben wird und einen Sensor-Geschmackstest mit Bravour bestanden hat, sind die geschmorten Ochsenbäckchen. Serviert werden sie mit Kartoffel-Selleriepüree und Gemüse zum Preis von 15 Euro. Die Beschreibung verspricht butterzartes Fleisch an einer markanten Soße mit bissfestem Gemüse – ein Gericht, das die Qualität und Sorgfalt in der Zubereitung unterstreicht.
Getränkeauswahl: Weinvielfalt und mehr
Passend zur Lage in einer renommierten Weinregion, spielt Wein im Hofgut Laubenheimer Höhe eine herausragende Rolle. Die Weinkarte ist beachtlich und legt einen klaren Schwerpunkt auf Weine aus Rheinhessen. Diese Auswahl ist beispielhaft und bietet Liebhabern regionaler Tropfen eine tolle Vielfalt. Doch auch internationale Weinliebhaber kommen auf ihre Kosten. Das Hofgut bietet ein kleines, aber feines Angebot an Weinen von „Great Wine Capital“-Mitgliedern aus aller Welt, was die internationale Verbundenheit der Region unterstreicht.
Im Keller des Hofguts verbirgt sich eine wohl sortierte Riesling-Lounge. Dieser Bereich kann für Veranstaltungen genutzt werden und ist ein weiteres Indiz für den Fokus auf Wein, insbesondere auf die Königin der Rebsorten in Rheinhessen. Gleich am Eingang des Anwesens zeigt eine Vinothek den Wein-Schwerpunkt im Hause Barth deutlich. Doch auch Bierliebhaber werden nicht enttäuscht. Mit Paulaner und Bitburger stehen beliebte Biersorten zur Auswahl, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Einziger im Text genannter Kritikpunkt bezüglich des Angebots ist, dass die Preise vereinzelt einen Tick zu hoch erscheinen könnten. Dies ist jedoch eine subjektive Einschätzung und schmälert nicht die Qualität und das Erlebnis, das das Hofgut bietet.
Nachhaltigkeit im Fokus
Die Betreiber des Hofguts Laubenheimer Höhe haben auch die Umwelt im Blick und setzen auf Nachhaltigkeit. Verschiedene Maßnahmen wurden ergriffen, um den ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Auf dem Dach des Hofguts sind Solarzellen installiert, die zur Energiegewinnung beitragen. Die Heizung wird mit Holzpellets betrieben, einer umweltfreundlicheren Alternative zu fossilen Brennstoffen. Regenwasser wird gesammelt und zur Bewässerung der Außenanlagen verwendet, was den Verbrauch von Trinkwasser reduziert.
Auch bei der Gestaltung der Außenbereiche wurde auf Nachhaltigkeit geachtet. Allein für die Außengestaltung wurden beeindruckende 50 Bäume gepflanzt. Diese Maßnahmen zeigen, dass das Hofgut nicht nur ein Ort des Genusses ist, sondern auch Verantwortung für die Umwelt übernimmt.
Planen Sie Ihren Besuch
Das Konzept des Hofguts kommt sehr gut an, und seit der Eröffnung brummt der Laden. Wer im Restaurant einen Platz sicher haben möchte, insbesondere an beliebten Zeiten, sollte unbedingt telefonisch reservieren. Dies vermeidet Wartezeiten und garantiert Ihnen einen Tisch im gemütlichen Hüttenambiente.
Bei schönem Wetter bietet sich jedoch auch ein spontaner Besuch an, da dann der Hofgarten mit Selbstbedienung und Grill-Schmankerln zur Verfügung steht und reichlich Platz bietet, um den Ausblick und die Atmosphäre zu genießen.
Ein Blick in die Küche: Rezept für Ochsenbäckchen
Da die geschmorten Ochsenbäckchen im Text besonders gelobt wurden, teilen wir hier das im Artikel genannte Rezept, um Ihnen einen Einblick in die Zubereitungsweise dieses Gerichts zu geben. Es zeigt die Sorgfalt und die klassischen Techniken, die in der Küche des Hofguts angewendet werden.
Geschmorte Ochsenbäckchen
Zutaten:
- 1 kg Ochsenbäckchen
- 3 Karotten
- 1 kleine Sellerieknolle
- 1 Stange Lauch
- 1 Liter Rotwein
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 Knolle Knoblauch
- 5 EL Tomatenmark
- Wacholderbeeren
- Lorbeerblatt
- Gewürznelken
- Thymian
Zubereitung:
- Die Ochsenbäckchen würzen und in einem Topf scharf anbraten, bis sie von allen Seiten eine schöne Farbe haben.
- Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) in kleine Würfel schneiden und zu den Ochsenbäckchen in den Topf geben. Alles zusammen mitbraten, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um Röstaromen zu entwickeln.
- Mit dem Rotwein ablöschen. Den Bratensatz am Topfboden lösen.
- Die Gewürze (Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Gewürznelken, Thymian) hinzufügen.
- Die Fleischbrühe angießen, sodass die Ochsenbäckchen gut bedeckt sind.
- Den Topf abdecken und die Ochsenbäckchen bei 160° Celsius für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie butterzart sind. Während des Schmorens immer wieder prüfen und gegebenenfalls mit weiterer Brühe auffüllen, damit das Fleisch nicht trocken wird.
- Sobald die Bäckchen gar sind, vorsichtig aus der Sauce nehmen.
- Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.
- Die Sauce zurück in den Topf geben und aufkochen lassen. Mit etwas in Wasser angerührter Kartoffelstärke binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel-Selleriepüree
Als perfekte Beilage zu den Ochsenbäckchen dient das Kartoffel-Selleriepüree. Hier das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 2 kleine Sellerieknollen
- 300 g Butter
- 600 ml Milch
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein stampfen.
- Die Sellerieknollen schälen, würfeln und ebenfalls in Salzwasser weich kochen. Abgießen und separat stampfen oder pürieren.
- Die Milch und die Butter erwärmen, aber nicht kochen.
- Die gepressten Kartoffeln mit der warmen Milch und der Butter glatt rühren, bis ein cremiges Püree entsteht.
- Das gestampfte Selleriepüree zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
- Das Püree mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Dazu wird traditionell Gemüse der Saison oder ein frischer Salat gereicht, um das Gericht abzurunden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wer ist der Inhaber des Hofgut Laubenheimer Höhe?
Der Inhaber des Hofgut Laubenheimer Höhe ist Christian Barth, der auch das Favorite-Parkhotel in Mainz besitzt und betreibt.
Muss ich im Hofgut Laubenheimer Höhe reservieren?
Es wird dringend empfohlen, telefonisch zu reservieren, insbesondere wenn Sie im Restaurant Platz nehmen möchten. Bei schönem Wetter gibt es im Hofgarten auch Platz für spontane Besuche, dort herrscht jedoch Selbstbedienung.
Woher stammen die Zutaten für die Gerichte?
Die Küche des Hofguts legt großen Wert auf regionale Produkte. Obst und Gemüse kommen aus Rheinhessen, während Fleisch, Fisch und Geflügel aus Rheinland-Pfalz bezogen werden. Die Wurstsorten sind eine exklusive Herstellung der Metzgerei Elbling.
Welche Art von Küche wird im Hofgut Laubenheimer Höhe angeboten?
Das Hofgut bietet gut-bürgerliche Küche, die als passender Hüttenschmaus beschrieben wird. Es werden frische und ehrlich zubereitete Gerichte mit regionalem Fokus serviert, von Kleinigkeiten und Flammkuchen bis hin zu herzhaften Speisen wie geschmorten Ochsenbäckchen.
Gibt es im Hofgut auch Wein aus anderen Regionen?
Ja, neben einem starken Fokus auf Weine aus Rheinhessen bietet das Hofgut auch eine kleine, aber feine Auswahl an Weinen von „Great Wine Capital“-Mitgliedern aus aller Welt.
Fazit
Das Hofgut Laubenheimer Höhe ist zweifellos eine Bereicherung für die Region Mainz. Unter der Leitung von Christian Barth und seinem engagierten Team, darunter Gutsverwalter Martin Joham und Küchenchef Sebastian Dilken, verbindet es einen spektakulären Ausblick mit einem gemütlichen Ambiente und ehrlicher, regional geprägter Küche. Die Betonung auf Nachhaltigkeit und die vielfältige Getränkeauswahl, insbesondere die Weinkarte, runden das positive Bild ab. Trotz kleinerer Kritikpunkte bei den Preisen bietet das Hofgut ein rundum gelungenes Erlebnis, das einen Besuch jederzeit wert ist – sei es für ein gemütliches Essen im Restaurant oder einen entspannten Nachmittag im Hofgarten mit Blick über das Rheintal.
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