Die Frage, ob es günstiger ist, Essen im Restaurant zu bestellen oder es mitzunehmen, beschäftigt viele Menschen. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als gäbe es kaum einen Unterschied, aber bei genauerem Hinsehen – und insbesondere aus Sicht des Restaurants – gibt es klare Gründe, warum Essen zum Mitnehmen oft zu einem attraktiveren Preis angeboten werden kann. Ein Hauptgrund dafür liegt in der unterschiedlichen Besteuerung von Restaurantleistungen und Speisen zum Mitnehmen.
In vielen Ländern, so auch in Deutschland, wird auf Dienstleistungen, die direkt im Restaurant erbracht werden, ein höherer Mehrwertsteuersatz erhoben als auf den reinen Verkauf von Speisen zum Verzehr außer Haus. Dies hat direkte Auswirkungen auf die Preisgestaltung und die Wirtschaftlichkeit für das Restaurant.
Der entscheidende Mehrwertsteuer-Unterschied
In Deutschland beträgt die Mehrwertsteuer auf Speisen, die Gäste direkt im Restaurant verzehren, typischerweise 19 Prozent. Dieser Satz gilt für die gesamte Leistung, die über das reine Gericht hinausgeht: den Service am Tisch, die Bereitstellung des Sitzplatzes, die Nutzung der Räumlichkeiten und die gesamte Atmosphäre. Es handelt sich um eine umfassende Dienstleistung.
Im Gegensatz dazu fällt auf Essen, das ausschließlich zum Mitnehmen bestellt und außer Haus verzehrt wird, nur der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 Prozent an. Hierbei wird die Leistung des Restaurants primär als Warenverkauf betrachtet, ähnlich dem Kauf von Lebensmitteln im Supermarkt. Dieser signifikante Unterschied von zwölf Prozentpunkten hat weitreichende Folgen, sowohl für die Restaurants als auch potenziell für die Kunden.
Vorteile von Essen zum Mitnehmen für Restaurants
Für Restaurants kann das Angebot von Essen zum Mitnehmen aus mehreren Gründen sehr vorteilhaft sein. Die niedrigere Mehrwertsteuer ist dabei nur ein Aspekt, wenn auch ein sehr wichtiger.
1. Niedrigere Mehrwertsteuer: Wie bereits erwähnt, bedeutet der Steuersatz von 7 Prozent statt 19 Prozent, dass das Restaurant pro verkaufter Einheit mehr Nettoerlös erzielt. Bei einem Gerichtspreis von beispielsweise 10 Euro (netto) kommen beim Verzehr im Restaurant 1,90 Euro Mehrwertsteuer hinzu (11,90 Euro brutto), während beim Mitnehmen nur 0,70 Euro Mehrwertsteuer anfallen (10,70 Euro brutto). Das Restaurant behält also 1,20 Euro mehr vom Bruttoumsatz, wenn der Kunde das Essen mitnimmt, vorausgesetzt der Bruttopreis ist gleich. Oft wird dieser Steuervorteil teilweise oder ganz an den Kunden weitergegeben, was das Angebot zum Mitnehmen preislich attraktiver macht. Insbesondere bei größeren Bestellungen summiert sich dieser Vorteil erheblich.
2. Weniger Platzbedarf: Das Angebot von Take-away-Optionen kann den Bedarf an Sitzplätzen im Restaurant reduzieren. Weniger Tische und Stühle bedeuten potenziell weniger benötigte Fläche. Dies kann die Mietkosten senken, die gerade in attraktiven Lagen einen erheblichen Kostenfaktor darstellen. Auch die Betriebskosten für Heizung, Kühlung und Beleuchtung der Gasträume können reduziert werden. Zudem wird weniger Personal für den Service am Tisch benötigt, was ebenfalls zur Senkung der Kosten beiträgt.
3. Mehr Flexibilität: Beim Essen zum Mitnehmen sind Restaurants oft flexibler in ihrem Angebot. Sie können Gerichte anbieten, die vielleicht nicht ideal für das Anrichten und Servieren am Tisch sind, aber perfekt für den Transport geeignet sind. Es gibt weniger Einschränkungen durch die Kapazität der Sitzplätze, sodass theoretisch mehr Bestellungen bearbeitet werden können, als Sitzplätze vorhanden sind. Dies kann die Gesamtkapazität des Geschäfts erhöhen und mehr Kunden anziehen, die vielleicht keine Zeit haben, lange im Restaurant zu verweilen.
4. Bequemlichkeit für den Kunden: Die Bequemlichkeit ist ein großer Faktor für Kunden, die Essen zum Mitnehmen bestellen. Es spart Zeit und Aufwand im Vergleich zu einem Restaurantbesuch, der oft eine Anfahrt, Parkplatzsuche, Wartezeit auf einen Tisch und den Service beinhaltet. Kunden können ihr Essen schnell abholen und es zu Hause, im Büro oder unterwegs genießen. Diese erhöhte Bequemlichkeit kann dazu führen, dass Kunden häufiger bestellen, was das Geschäft ankurbelt.
5. Attraktiveres Preis-Leistungs-Verhältnis: Da das Restaurant beim Essen zum Mitnehmen keine umfangreichen Serviceleistungen am Tisch erbringen muss, können diese eingesparten Kosten (neben dem Steuervorteil) potenziell an den Kunden weitergegeben werden. Dies führt oft zu einem niedrigeren Endpreis für das Gericht zum Mitnehmen im Vergleich zum identischen Gericht, das im Restaurant verzehrt wird. Das macht das Angebot preislich attraktiver und spricht preisbewusste Kunden an.
Was bedeutet das für den Kunden?
Aus Kundensicht bedeuten die oben genannten Punkte, dass Essen zum Mitnehmen oft ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis bieten kann. Der niedrigere Bruttopreis, der durch den geringeren Mehrwertsteuersatz und die eingesparten Servicekosten ermöglicht wird, macht die Gerichte zugänglicher. Man erhält das gleiche Essen, spart aber unter Umständen einen erheblichen Betrag.
Zusätzlich zur Kostenersparnis kommt die bereits erwähnte Bequemlichkeit. Man spart Zeit, kann flexibel entscheiden, wann und wo man essen möchte, und ist nicht an Öffnungszeiten oder Wartezeiten gebunden.
Hier ist ein Vergleich der wichtigsten Aspekte:
| Aspekt | Essen im Restaurant | Essen zum Mitnehmen |
|---|---|---|
| Mehrwertsteuer (in DE) | 19% | 7% |
| Service am Tisch | Inklusive | Nicht enthalten |
| Platzbedarf im Restaurant | Hoch | Gering |
| Flexibilität für Restaurant | Weniger | Höher |
| Bequemlichkeit für Kunde | Geringer (Anfahrt, Wartezeit) | Höher (schnelle Abholung) |
| Preis (Tendenz) | Potenziell höher | Potenziell günstiger |
| Gesamterlebnis | Umfassend (Atmosphäre, Service) | Fokus auf das Gericht |
Es ist wichtig zu verstehen, dass nicht jedes Restaurant den vollen Steuervorteil an den Kunden weitergibt. Die Preisgestaltung hängt von vielen Faktoren ab. Aber der strukturelle Unterschied in der Besteuerung und den Betriebskosten schafft die Grundlage dafür, dass Take-away oft günstiger *angeboten werden kann*.
Abholung bei Lieferdiensten wie Lieferando
Auch bei der Bestellung über Online-Plattformen wie Lieferando.de haben Kunden die Möglichkeit, zwischen Lieferung und Abholung zu wählen. Dies bietet eine zusätzliche Ebene der Bequemlichkeit. Wenn Sie sich für die Abholung entscheiden, sparen Sie die Liefergebühren, die bei einer Zustellung anfallen würden. Der Preis des Essens selbst entspricht in der Regel dem Take-away-Preis des Restaurants (also mit 7% Mehrwertsteuer).
Über Lieferando.de können Sie beim Abschluss Ihrer Bestellung einfach die gewünschte Abholzeit auswählen. Das Personal im Restaurant bereitet Ihre Bestellung dann pünktlich zur gewählten Zeit vor, sodass Sie sie nur noch abholen müssen. Dies kombiniert die Vorteile der Online-Bestellung und Bezahlung mit der Preisstruktur und Bequemlichkeit der Selbstabholung.
Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Essen zum Mitnehmen aus mehreren Gründen oft günstiger ist als der Verzehr im Restaurant. Der Haupttreiber hierfür ist der signifikante Unterschied bei der Mehrwertsteuer (19% vs. 7% in Deutschland). Dieser Steuervorteil, kombiniert mit geringeren Betriebskosten für das Restaurant (weniger Platzbedarf, weniger Servicepersonal), ermöglicht es den Betrieben, Take-away-Speisen zu einem attraktiveren Preis anzubieten. Für den Kunden bedeutet dies potenzielle Kostenersparnis und erhöhte Bequemlichkeit. Während das Erlebnis eines Restaurantbesuchs einzigartig ist und seinen Preis hat, bietet das Mitnehmen eine pragmatische und oft günstigere Alternative für den Genuss der Speisen zu Hause oder unterwegs.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Warum ist die Mehrwertsteuer für Essen im Restaurant höher?
Die höhere Mehrwertsteuer (19% in Deutschland) im Restaurant gilt für die gesamte Dienstleistung, die über das reine Gericht hinausgeht, wie Service, Bereitstellung von Räumlichkeiten und Atmosphäre. Essen zum Mitnehmen wird eher als reiner Warenverkauf (7% in Deutschland) betrachtet.
Spart das Restaurant wirklich Geld, wenn ich Essen mitnehme?
Ja, das Restaurant spart direkt bei der Mehrwertsteuer (es muss weniger an das Finanzamt abführen) und potenziell bei Betriebskosten wie Miete (durch weniger Platzbedarf) und Personalkosten (weniger Servicepersonal).
Wird der Preisvorteil immer an den Kunden weitergegeben?
Nicht unbedingt der gesamte Vorteil. Die Preisgestaltung liegt im Ermessen des Restaurants. Aber die strukturellen Vorteile (geringere Steuer, weniger Kosten) schaffen die Möglichkeit, Essen zum Mitnehmen günstiger anzubieten als im Restaurant.
Kann ich bei Lieferando Bestellungen auch abholen?
Ja, bei Lieferando.de können Sie anstatt der Lieferung auch die Option 'Abholung' wählen und eine gewünschte Abholzeit festlegen.
Bietet jedes Restaurant Essen zum Mitnehmen an?
Nicht jedes Restaurant, aber viele tun es, gerade wegen der wirtschaftlichen Vorteile und der gestiegenen Nachfrage nach bequemen Optionen.
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