Wien hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Hotspot für Liebhaber der fleischlosen Küche entwickelt. Vorbei sind die Zeiten, in denen vegetarische Optionen auf Beilagen und einen kleinen Salat beschränkt waren. Heute präsentieren zahlreiche Lokale in der österreichischen Hauptstadt die immense Vielfalt und Kreativität, die in der vegetarischen und veganen Küche steckt. Es ist eine Entwicklung, die zeigt, wie sehr sich die kulinarische Landschaft Wiens gewandelt hat und wie ernsthaft und innovativ das Thema pflanzenbasiertes Essen mittlerweile behandelt wird.
Diese Entwicklung spiegelt sich in einem breiten Angebot wider, das von zwanglosen Bistros und Cafés bis hin zu gehobenen Restaurants reicht. Ob man auf der Suche nach einem schnellen, gesunden Mittagessen ist, biologische Produkte bevorzugt oder ein festliches Abendessen ohne tierische Produkte genießen möchte – Wien bietet für jeden Geschmack und Anlass die passende Location.
Vielfalt der vegetarischen Küche in Wien
Die vegetarische Szene in Wien ist reichhaltig und facettenreich. Viele Restaurants haben sich auf kreative und saisonale Gerichte spezialisiert, die weit über die klassischen Erwartungen hinausgehen. Hier sind einige bemerkenswerte Adressen, die die Bandbreite der vegetarischen Möglichkeiten in Wien aufzeigen:
Hollerei: Asiatisch-mediterrane Einflüsse
In der Hollerei in 1150 Wien findet man eine spannende Kombination aus saisonaler vegetarischer und veganer Küche mit deutlichen asiatischen und mediterranen Einflüssen. Das Lokal bietet auch glutenfreie Speisen an und legt Wert auf österreichische Weine. Es ist ein Ort, der sich auch für Familien eignet, da Kindersessel vorhanden sind. Für Veranstaltungen steht ein Extrazimmer für 20 Personen zur Verfügung, und ein Gastgarten unter alten Bäumen lädt im Sommer zum Verweilen ein. Gegenüber befindet sich die HOLLEREIGalerie, die junge, zeitgenössische Kunst präsentiert. Sogar Catering für bis zu 100 Personen wird angeboten.
Naturkost St. Josef: Bio-Buffet und Naturkostladen
Im 1070 Wien gelegen, ist Naturkost St. Josef mehr als nur ein Restaurant. Es ist ein biologisches und vegetarisches Bistro mit einem angeschlossenen Naturkostladen. Hier gibt es täglich von Montag bis Samstag ein hervorragendes biologisches und vegetarisches Mittagsbuffet, das man sowohl vor Ort genießen als auch mitnehmen kann. Ergänzt wird das Angebot durch ein Salatbuffet, Kaffee, hausgemachte Kuchen und eine Getränkebar mit frisch gepressten Säften, Smoothies und Vital-Shots. Der Laden bietet eine große Auswahl an Bioweinen, Bier, Limonaden und hausgemachten Eistees. Im Laden findet man eine Vinothek mit österreichischen und internationalen Weinen, einen Käsehumidor, eine Unverpacktabteilung sowie Obst und Gemüse. Auch spezielle Produkte wie Original Beans-Schokoladen oder Spirulina und Hülsenfrüchte aus Österreich sind erhältlich. Kindersessel und Spiele machen es familienfreundlich, Kochkurse werden auf Anfrage angeboten, und im Schanigarten gibt es Platz für 40 Personen. Hunde sind hier ebenfalls willkommen.
Das Goldstück: Gerettetes Gemüse und gemütliche Atmosphäre
Im 1030 Wien gelegen, verfolgt Das Goldstück ein besonderes Konzept: Hier werden Speisen zubereitet, die großteils aus gerettetem Obst und Gemüse bestehen. Das Lokal ist ein Selbstbedienungslokal, das biologische und regionale Produkte verwendet. Es bietet Frühstück, Lunch und Kuchen aus der hauseigenen Bäckerei an. Die Atmosphäre wird als Wohnzimmeratmosphäre beschrieben, was auf Gemütlichkeit schließen lässt. Neben Speisen gibt es auch Natural Wines (auch alkoholfrei) und es finden Events und Kochkurse statt.
&flora: Gemüseküche im Hotel Gilbert
Das &flora im Hotel Gilbert in 1070 Wien ist ein Hotelrestaurant, das sich durch eine ausgezeichnete Gemüseküche von Küchenchefin Parvin Razavi auszeichnet. Hier stehen viele vegetarische und vegane Gerichte im Vordergrund, während Fleisch und Fisch eher als Beilage fungieren. Das Gemüse stammt von ausgewählten Lieferanten wie Krautwerk, Dirndln am Feld und der Gärtnerei Bach. Das Restaurant bietet Frühstücksbuffet, Frühstück à la carte, Brunch à la carte, Business Lunch, Dinner und Snacks zu verschiedenen Zeiten an. Das Lokal erstreckt sich über drei Ebenen und verfügt im Sommer über einen Schanigarten für 20 Personen.
Natürlich Wrenkh: Mittagessen im Imbissladen
In der Rauhensteingasse 12, 1010 Wien, findet man Natürlich Wrenkh, einen kleinen Imbissladen, der sich auf vegetarisches und veganes Mittagessen spezialisiert hat. Hier gibt es regelmäßig wechselnde Tagesgerichte zu einem festen Preis, wahlweise auch mit Suppe oder Salat. Biosäfte sind ebenfalls im Angebot. Das Lokal ist auf Take-away ausgerichtet, bietet aber auch acht Sitzplätze vor Ort.
Vegane Hotspots in Wien
Die vegane Szene in Wien ist ebenfalls stark gewachsen und bietet eine beeindruckende Vielfalt. Veganismus ist längst im Mainstream angekommen und viele Lokale zeigen, wie kreativ und genussvoll pflanzliche Gerichte sein können.
Karma Food: Indisch und Feel-Good
Karma Food in 1070 Wien ist eine Top-Adresse für indische Küche, die sowohl vegetarische als auch vegane Gerichte anbietet. Der Fokus liegt auf frischem Gemüse, vielen Gewürzen und einem hohen Feel-Good Faktor. Das Angebot umfasst ayurvedische Currys, Dal, bunte Bowls, Stews und Salate. Es gibt eine große Auswahl an glutenfreien Gerichten und eine wechselnde Tageskarte. Besonders beliebt sind die vorwiegend veganen, hausgemachten Karma-Cakes. Auch die selbstgemachten Getränke wie Mango-Lassi und der hauseigene Kaffee sowie Chai sind erwähnenswert. Take-away wird in nachhaltiger Verpackung oder in der Karma Dabba angeboten. Das Lokal selbst bietet acht Sitzplätze im Innenbereich und einen kleinen Schanigarten für vier Personen.
Vegetasia: Asiatische Vielfalt
In der Ungargasse 57, 1030 Wien, liegt Vegetasia, ein rein veganes Restaurant mit asiatischer Küche. Hier stehen frisches Asiagemüse, Tofuvariationen und Sojaspezialitäten im Mittelpunkt. Die Gerichte sind cholesterin- und glutamatfrei. Das Getränkeangebot umfasst Aloe-Vera-Cocktails, hausgemachten Vechai, Eistees und Bubble-Teas. Es gibt ein Mittagsmenü von Dienstag bis Donnerstag, ein All-you-can-eat Buffet sowie Speisen à la carte. Kindersessel sind vorhanden und ein Schanigarten lädt zum Draußensitzen ein.
suess'kind veganery: Bio und Regional
suess'kind veganery in 1030 Wien ist ein ausschließlich veganes und bio-zertifiziertes Lokal. Hier werden täglich wechselnde Gerichte serviert, wobei spezielles Gemüse von Partner-Betrieben aus dem Waldviertel bezogen wird. Es gibt ein Mittagsmenü und eine Auswahl an Süßspeisen. Das Lokal bietet Take-away an und ist barrierefrei zugänglich.
Tisch Restaurant: Innovativ und nachhaltig
Das Tisch Restaurant in 1080 Wien zeichnet sich durch ein nachhaltiges, innovatives und rein veganes Angebot aus. Der Fokus liegt auf regionalen Speisen und saisonalen Raritäten. Besonders hervorgehoben werden vielfältige Pilzspezialitäten sowie vegane Käsespezialitäten. Auch hausgemachte Desserts, Torten und Eissorten gehören zum Angebot. Samstags, sonntags und feiertags gibt es Brunch à la carte, der auch als Brunch-Box zum Mitnehmen erhältlich ist. Geburtstagstorten können auf Bestellung geordert werden und Catering ist auf Anfrage möglich. Das Lokal ist familienfreundlich mit Kinderspeisen, Kindersesseln und einer Spielecke ausgestattet. Es gibt einen separaten Bereich für Feiern. Hunde sind willkommen. Das Restaurant verfügt über zwei Gasträume und einen Schanigarten, jeweils mit Platz für 34 Personen.
Pepper & Ginny – Vegane Veinkost: Feinkost und Wein
In der Ballgasse 5, 1010 Wien, findet man Pepper & Ginny, ein veganes Feinkostgeschäft mit kleinem Lokal. Hier werden ausschließlich vegane Produkte angeboten, darunter vegane Gourmet Käsesorten und verschiedene belegte Brötchen. Passend dazu gibt es veganen Wein aus Österreich und Champagner aus Frankreich. Das Lokal sowie der Schanigarten bieten jeweils Platz für acht Personen.
Harvest: Veganes Café und Bistro
Harvest am Karmeliterplatz 1, 1020 Wien, ist ein veganes Café und Bistro. Hier gibt es vegane und glutenfreie Speisen und Kuchen, wobei Wert auf die Verwendung von regionalem Gemüse gelegt wird. Samstags, sonntags und feiertags wird von 10 bis 15 Uhr ein All-Vegan-Brunch angeboten (Reservierung wird empfohlen). Im Getränkekühlschrank findet sich eine große Auswahl an regionalen und internationalen Bieren und Weinen. Es wird Bio-Kaffee serviert. Zusätzlich bietet Harvest vegane Kochkurse an. Der Schanigarten hat Platz für 40 Personen.
Velani: Vegane österreichische Küche
Velani in 1120 Wien hat sich auf rein vegane Küche spezialisiert, wobei der Fokus auf österreichischen Speisen liegt. Ergänzt wird das Angebot durch wechselnde internationale Gerichte. Einige Speisen können auf Wunsch auch glutenfrei zubereitet werden. Hausgemachte Limonaden sowie Storchenbräu Limonaden und Bier runden das Getränkeangebot ab. Das Lokal ist gut ausgestattet für Familien mit Hochstuhl/Babysessel und bietet ein Extrazimmer für Feiern bis zu 16 Personen. Auf der Speisekarte finden sich vegane Interpretationen von Klassikern wie Leberknödelsuppe, Kürbisgulasch, Zwiebelrostbraten oder Kaiserschmarrn.
Shiyu: Veganes Asiatisches Familienunternehmen
Shiyu in 1020 Wien ist ein Familienbetrieb, der ausschließlich vegane Speisen anbietet. Die Speisekarte ist asiatisch inspiriert und umfasst eine große Auswahl an Tapas, Suppen, bunten Bowls, Lamian, Curries und Salaten. Von Mittwoch bis Freitag gibt es ein Mittagsmenü inklusive einer Suppe oder Beilage. Das Lokal verfügt über einen Gastgarten und Hunde sind willkommen. Beispiele für Gerichte sind Tofu mit Peanut Curry Dip, Purple Slaw oder Kokossuppe mit Avocado, Gemüse, Vishcake und Pilzen.
Gehobene vegetarische und vegane Gastronomie
Dass fleischlose Küche auch auf höchstem Niveau möglich ist, beweisen mehrere Restaurants in Wien, die sich dem Fine Dining verschrieben haben.
TIAN Restaurant Wien: Sterne-Küche
Das TIAN Restaurant Wien in der Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien, wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und steht für vegetarisch-vegane Küche auf höchstem Niveau. Unter der Leitung von Küchenchef Paul Ivić liegt der Fokus auf Saisonalität und Nachhaltigkeit. Ein besonderes Merkmal ist die Verarbeitung der Produkte von der Wurzel bis zum Blatt. Neben einer großen Weinkarte mit 670 Positionen, die einen Fokus auf nationale und internationale Naturweine legt, wird auch eine alkoholfreie Getränkebegleitung angeboten, die aus Resten wie Rhabarberschalen selbst hergestellt wird. Das TIAN bietet auch eine Kochschule an und Speisen im Glas können über einen Onlineshop bestellt und abgeholt werden.
TIAN Bistro am Spittelberg: Anspruchsvoll und unkompliziert
Das TIAN Bistro am Spittelberg in 1070 Wien ist eine etwas zugänglichere Variante des Sterne-Restaurants, bietet aber dennoch anspruchsvolle vegetarische und vegane Küche unter der Leitung von Paul Ivic. Das Konzept folgt dem Motto „Einmal alles bitte“ mit einem Sharing-Menü, bei dem die Gerichte in die Tischmitte gestellt und geteilt werden. Die Weinkarte bietet viele Naturweine in verschiedenen Preisklassen. Das Bistro verfügt über einen schönen Schanigarten und einen begrünten, überdachten Wintergarten.
JOLA: Gehobenes Fine Dining
JOLA in 1010 Wien ist ein weiteres gehobenes vegetarisches und veganes Fine-Dining-Restaurant. Hier werden mehrgängige Abendmenüs serviert. Der Fokus liegt auf der Verarbeitung regionaler und saisonaler Lebensmittel. Das Restaurant verfügt über einen Gastgarten mit Platz für 15 Personen.
Vergleich der Lokale (Auswahl)
| Lokal | Fokus / Küche | Preisniveau (Hinweis) | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Hollerei | Vegetarisch/Vegan, Asiatisch/Mediterran | Mittel | Kindersessel, Gastgarten, Galerie |
| Karma Food | Vegetarisch/Vegan, Indisch | Casual/Mittel | Glutenfrei, Take-away, kleine Sitzplätze |
| Naturkost St. Josef | Vegetarisch/Vegan, Bio-Buffet | Casual/Mittel | Naturkostladen, Unverpackt, Gastgarten |
| TIAN Restaurant | Vegetarisch/Vegan, Fine Dining | Hoch | Michelin-Stern, Root-to-Leaf, große Weinkarte |
| TIAN Bistro | Vegetarisch/Vegan, Bistro | Mittel/Hoch | Sharing-Menü, Naturweine, Gastgarten |
| JOLA | Vegetarisch/Vegan, Fine Dining | Hoch | Mehrgängige Menüs, Regional/Saisonal |
| Das Goldstück | Vegetarisch/Vegan, Gerettetes Gemüse | Casual | Selbstbedienung, Bäckerei, Events |
| &flora | Gemüseküche, Vegetarisch/Vegan | Mittel/Hoch | Hotelrestaurant, Frühstück/Brunch, Gemüselieferanten |
| Velani | Vegan, Österreichisch | Mittel | Vegane Hausmannskost, Extrazimmer |
Häufig gestellte Fragen
Wem gehört das TIAN in Wien?
Das erste TIAN Restaurant wurde 2011 von Christian Halper gegründet. Seine Vision war es, einen Ort für hochwertiges, gesundes vegetarisches Essen zu schaffen. Seither wird im TIAN unter der Leitung von Chef de Cuisine Paul Ivić und seinem Team daran gearbeitet, eine außergewöhnliche Küche mit Experimentierfreude zu verbinden.
Was ist die Philosophie hinter dem TIAN Restaurant?
Die Philosophie des TIAN basiert auf der Vision von Christian Halper und Paul Ivić, hochwertiges, gesundes vegetarisches Essen anzubieten. Sie legen großen Wert auf Saisonalität und Nachhaltigkeit. Dabei werden seltene, auch fast vergessene Gemüse-, Obst- und Getreidesorten verwendet und Produkte von der Wurzel bis zum Blatt verarbeitet. Die saisonalen Zutaten stammen vorwiegend von regionalen Lieferanten, die hohe Qualitätsansprüche an frische, fair erzeugte biologische Lebensmittel erfüllen. Ihre Leidenschaft für vollwertiges, vegetarisches Essen rührt aus der Kindheit, in der frische Ernte täglich auf den Tisch kam. Ziel ist es, vegetarisches Essen so zuzubereiten, dass es die Geschmacksknospen und Sinne begeistert.
Warum heißt das Restaurant TIAN?
Der Name TIAN hat mehrere Bedeutungen, die zum Restaurant passen. Im Chinesischen bedeutet TIAN „Himmel“, was zur Adresse in der Himmelpfortgasse passt. Im Französischen ist TIAN ein vegetarischer Eintopf. Und in Tirol, der Heimat von Chef Paul Ivić, bedeutet es so viel wie „tun, anpacken“. Alle diese Bedeutungen spiegeln Aspekte der Philosophie und des Standorts des Restaurants wider.
Die Auswahl an vegetarischen und veganen Lokalen in Wien ist beeindruckend und wächst stetig. Sie bietet eine Fülle an Möglichkeiten, die pflanzenbasierte Küche in all ihren Facetten zu erleben, von traditionell inspirierten Gerichten bis hin zu innovativen Kreationen. Wien beweist eindrucksvoll, dass fleischloses Essen aufregend, vielfältig und unglaublich köstlich sein kann.
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