Im idyllischen Schwarzwald, eingebettet in eine Landschaft von besonderer Schönheit, liegt das traditionsreiche Romantik-Hotel Spielweg. Dieses Haus, dessen Geschichte bis ins Jahr 1861 zurückreicht, ist mehr als nur ein Hotel; es ist ein lebendiges Familienunternehmen. An dessen Spitze steht heute die sechste Generation der Familie Fuchs, vertreten durch die Schwestern Viktoria und Kristin Fuchs. Eine zentrale Rolle spielt dabei Viktoria Fuchs, die nicht nur Mitgeschäftsführerin ist, sondern auch die kreative Seele der Hotelküche.
Eine Familiensaga in sechster Generation
Das Romantik-Hotel Spielweg wird seit seiner Gründung von der Familie Fuchs geführt – eine bemerkenswerte Kontinuität, die heute in der sechsten Generation fortgesetzt wird. Seit 2017 teilen sich die Schwestern Viktoria und Kristin die Leitung des Hauses. Während Kristin Fuchs die organisatorische Seite des Hotels verantwortet, hat sich Viktoria Fuchs der kulinarischen Tradition und Weiterentwicklung verschrieben. Diese Aufteilung ermöglicht es ihnen, ihre individuellen Stärken optimal einzusetzen und das Erbe ihrer Vorfahren gemeinsam weiterzuführen.
Die Übernahme der Küchenleitung durch Viktoria Fuchs war dabei nicht unbedingt von langer Hand geplant, sondern ergab sich aus einer besonderen Situation. Als ihr Vater, Karl-Josef Fuchs, der langjährige Küchenchef, plötzlich erkrankte, musste seine Position schnell neu besetzt werden. Mit gerade einmal 25 Jahren sprang die ambitionierte Jungköchin Viktoria Fuchs für ihn ein. Eine Herausforderung, die sie mit Bravour meisterte und seither die Küche des Spielwegs mit ihrer eigenen Handschrift prägt.
Die Küche der Viktoria Fuchs: Kreativität trifft auf Regionalität
Die kulinarische Philosophie von Viktoria Fuchs im Romantik-Hotel Spielweg zeichnet sich durch eine spannende Mischung aus Tradition und Innovation aus. Ihre Küche wird als kreativ und experimentell beschrieben, wobei sie stets großen Wert auf regionale Produkte und die Aromen des Schwarzwaldes legt. Sie interpretiert klassische Gerichte neu und überrascht ihre Gäste mit unerwarteten Kombinationen und modernen Techniken. Diese Herangehensweise hat ihr schnell Anerkennung in der deutschen Gastronomieszene eingebracht.
Die Inspiration für ihre Menüs schöpft sie oft spontan, was dem kreativen Prozess zugutekommt. Allerdings erfordert diese Spontaneität auch ein hohes Maß an Flexibilität und Organisation im Küchenteam und im gesamten Hotelbetrieb. Hier zeigt sich eine weitere Facette von Viktoria Fuchs: Trotz ihrer experimentellen Ader in der Küche legt sie im Management des Betriebs großen Wert auf klare Strukturen und feste Verantwortungsbereiche. Dieser Gegensatz zwischen kreativer Freiheit am Herd und strukturiertem Management im Alltag scheint das Geheimnis für den Erfolg und einen reibungslosen Ablauf im Spielweg zu sein.
Gemeinsam stark: Arbeiten im Familienkreis
Das Romantik-Hotel Spielweg ist ein Paradebeispiel für einen erfolgreichen Familienbetrieb. Nicht nur die Schwestern Viktoria und Kristin arbeiten Hand in Hand; auch andere Familienmitglieder sind fest in den Hotelalltag eingebunden. Viktoria Fuchs erhält beispielsweise Unterstützung von ihrem Mann Johannes Schneider. Ihre Mutter, Sabine Fuchs, kümmert sich liebevoll um den Kräutergarten des Hotels, der frische Kräuter und Gemüse für die Küche liefert. Und Großmutter Josefine trägt mit ihrer Präsenz und Herzlichkeit maßgeblich zum Wohl der Gäste bei.
Die Zusammenarbeit mit so vielen Familienmitgliedern unter einem Dach mag für Außenstehende komplex erscheinen. Doch Viktoria Fuchs empfindet dies als sehr bereichernd. Sie betont immer wieder, dass die enge Bindung und das gegenseitige Verständnis die Arbeit erleichtern. Das Fundament dafür ist, wie sie sagt, eine gute Organisation. Klare Kommunikation und die Abgrenzung von Zuständigkeiten sind entscheidend, um Konflikte zu vermeiden und ein harmonisches Miteinander zu gewährleisten.
Besonders die berufliche und private Partnerschaft mit ihrem Mann Johannes Schneider funktioniert für sie hervorragend. Sie beschreibt die Kombination aus zusammen leben, arbeiten und wohnen als ideal für sich persönlich. Dies erfordert gegenseitiges Vertrauen und die Fähigkeit, auch im engsten Kreis professionell zusammenzuarbeiten.
Balancing Act: Karriere und das Glück der Mutterschaft
Das Leben von Viktoria Fuchs hat sich in jüngster Zeit durch ein bedeutendes Ereignis verändert: Sie ist zum ersten Mal Mutter geworden. Diese neue Rolle stellt, wie für viele berufstätige Frauen, eine zusätzliche Herausforderung dar. Insbesondere in der anspruchsvollen Gastronomiebranche, die oft lange Arbeitszeiten mit sich bringt, ist die Vereinbarkeit von Beruf und Familie eine Kunst für sich.
Ihre Schwester Kristin, die bereits Mutter von drei Kindern ist, kennt diese Herausforderungen nur zu gut. Gemeinsam haben die Schwestern eine Philosophie entwickelt, die es ihnen ermöglicht, das Hotel erfolgreich zu führen und gleichzeitig Zeit für ihre Familien zu haben. Ihr Credo lautet: „Wenn wir mit zwei Frauen und ihren Familien in sechster Generation ein Hotel führen und keine Freizeit hätten, dann hätten wir alles falsch gemacht.“ Dies unterstreicht ihren Willen, eine gesunde Work-Life-Balance zu schaffen.
Der Schlüssel dazu liegt ihrer Aussage nach in der Organisation. Sie legen großen Wert darauf, genau zu planen, wer wann und wie im Hotelbetrieb tätig ist, um sicherzustellen, dass der „Laden läuft“, aber auch Freiräume für das Privatleben existieren. Diese bewusste Planung ermöglicht es Viktoria Fuchs, ihre Leidenschaft für die Küche und das Hotelwesen auszuleben und gleichzeitig die Freuden der Mutterschaft zu genießen. Es ist ein inspirierendes Beispiel dafür, dass mit der richtigen Einstellung und Organisation auch anspruchsvolle Karrieren mit einem erfüllten Familienleben vereinbar sind.
Einblicke in den Alltag: Mehr als nur Kochen
Neben den großen Linien der Hotelführung und Küchenleitung gibt es auch kleinere, persönliche Einblicke in das Leben von Viktoria Fuchs. Ihre bereits erwähnte Vorliebe für spontane Menüplanung ist ein charmantes Detail, das ihre kreative Natur unterstreicht, auch wenn es ihre Schwester, die für die Struktur zuständig ist, manchmal auf die Probe stellt. Es zeigt aber auch die enge und humorvolle Beziehung zwischen den beiden Schwestern.
Die Verbundenheit zur Region Schwarzwald zeigt sich auch in Aktivitäten wie dem Pilzesammeln, das selbst mit Baby zum Alltag gehört. Solche Traditionen verankern die Familie und das Hotel fest in ihrer Heimat und spiegeln die Authentizität des Ortes wider. Geplante Renovierungen und die stetige Weiterentwicklung des Hauses zeigen zudem den Blick nach vorn und den Wunsch, das Romantik-Hotel Spielweg zukunftsfähig zu gestalten, ohne seine Wurzeln zu vergessen.
Häufig gestellte Fragen zu Viktoria Fuchs
Hier beantworten wir einige der häufigsten Fragen, die im Zusammenhang mit Viktoria Fuchs und ihrer Arbeit im Romantik-Hotel Spielweg gestellt werden:
Wo genau arbeitet Viktoria Fuchs?
Viktoria Fuchs ist Küchenchefin und Mitgeschäftsführerin des Romantik-Hotels Spielweg im Münstertal im Schwarzwald.
In welcher Generation führt sie das Hotel?
Sie führt das Romantik-Hotel Spielweg gemeinsam mit ihrer Schwester Kristin in sechster Generation.
Wie alt war Viktoria Fuchs, als sie die Küchenleitung übernahm?
Sie übernahm die Leitung der Küche im Alter von 25 Jahren.
Warum übernahm sie die Küchenleitung?
Sie sprang für ihren Vater Karl-Josef Fuchs ein, nachdem dieser plötzlich erkrankt war.
Ist Viktoria Fuchs verheiratet?
Ja, sie ist mit Johannes Schneider verheiratet, der ebenfalls im Hotel tätig ist.
Hat Viktoria Fuchs Kinder?
Ja, sie ist vor Kurzem zum ersten Mal Mutter geworden.
Wie ist ihr Kochstil?
Ihr Kochstil wird als kreativ und experimentell beschrieben, mit starkem Fokus auf regionale Produkte.
Wie funktioniert die Zusammenarbeit mit der Familie im Hotel?
Viktoria Fuchs beschreibt die Zusammenarbeit als bereichernd und betont, dass gute Organisation der Schlüssel zum Erfolg ist.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Viktoria Fuchs eine herausragende Persönlichkeit in der deutschen Gastronomielandschaft ist. Als Küchenchefin und Mitgeschäftsführerin im Romantik-Hotel Spielweg vereint sie gekonnt die reiche Tradition ihres Familienbetriebs mit einer modernen, kreativ und experimentellen Küche. Ihre Fähigkeit, die Herausforderungen der Unternehmensführung, der familiären Zusammenarbeit und des Familienlebens mit Organisation und Leidenschaft zu meistern, macht sie zu einem inspirierenden Vorbild. Sie steht exemplarisch für eine neue Generation von Gastgebern, die das Erbe pflegen und gleichzeitig mutig neue Wege gehen.
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