Wenn die Tage länger werden und die Natur erwacht, beginnt in Deutschland für viele eine ganz besondere Zeit: die Spargelsaison. Und ein Ort, der in dieser Hinsicht eine herausragende Rolle spielt, ist der Spargelhof Kremmen. Gelegen in Brandenburg, hat sich dieser Hof einen Namen für seinen aromatischen Spargel und eine einladende Atmosphäre gemacht, die Besucher immer wieder aufs Neue begeistert. Hier vereinen sich Tradition und moderner Genuss auf eine einzigartige Weise.
Die Wurzeln des Spargelhofs Kremmen
Der Spargelhof Kremmen ist keine Erfindung der Neuzeit, sondern hat seine Wurzeln fest im Boden Brandenburgs verankert. Gegründet wurde der Hof im Jahr 2007 von den Familien Buschmann und Winkelmann. Sie erkannten schnell das Potenzial der Ländereien rund um das charmante Ackerbürgerstädtchen Kremmen für den Anbau des edlen Gemüses. Die Beschaffenheit der Böden in dieser Region, die als etwas schwerer gelten, spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität des dort angebauten Spargels. Diese Böden verleihen dem Kremmener Spargel seinen unvergleichlich aromatischen und leicht nussigen Geschmack, der ihn von anderen Sorten abhebt und von Feinschmeckern sofort erkannt wird.
Interessanterweise prägt auch die Geschichte des Ortes den Hof. Der Ursprung als LPG (Landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaft) ist bewusst sichtbar geblieben und wurde nicht als Nachteil, sondern als Inspiration betrachtet. Betriebsleiter Malte Voigts hat diese geschichtsträchtige Kulisse genutzt, um eine Gestaltung zu schaffen, die sowohl unverwechselbar als auch authentisch ist. Der Hof strahlt Charme und Wirkung aus, ohne seine Herkunft zu verleugnen. Diese Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart macht den besonderen Reiz des Spargelhofs Kremmen aus.
Neben den Spargelfeldern und der historischen Kulisse bietet der Hof eine wunderbare Atmosphäre, die sofort zum Verweilen einlädt. Mit einem gut sortierten Hofladen, einem gemütlichen Restaurant und einer großzügigen Terrasse direkt am Hofteich ist er ein Ort, an dem man eine kleine Auszeit vom Alltag genießen kann. Das Team des Spargelhofs Kremmen lebt mit viel Leidenschaft und Freude ein Motto, das die Philosophie des Ortes perfekt widerspiegelt: „Willkommen bei Freunden“. Dieses Gefühl der Gastfreundschaft ist überall spürbar und trägt maßgeblich zum Wohlfühlerlebnis bei.
Wann startet die Spargelsaison in Kremmen?
Die Spargelsaison ist für viele ein Höhepunkt des kulinarischen Jahres. Traditionell beginnt sie in Deutschland Mitte April und endet pünktlich am Johannistag, dem 24. Juni. Doch die genauen Starttermine können je nach Wetterlage variieren. In Kremmen hat sich gezeigt, dass der Spargel oft früher erntereif ist, als man zunächst annimmt.
Im Jahr 2024 beispielsweise begann die Spargelsaison auf dem Spargelhof Kremmen bereits am Sonntag vor Ostern. Das war früher als vom Betriebsleiter Malte Voigts ursprünglich erwartet. Der Hauptgrund dafür war das wärmere Wetter, das das Wachstum des Spargels beschleunigte. Spargel benötigt im Boden, in etwa 40 Zentimetern Tiefe, Temperaturen um die elf bis zwölf Grad Celsius, um optimal zu wachsen. Diese Temperaturen wurden dank der Wetterbedingungen und dem Einsatz von Folien und Tunneln auf den Feldern rund um Kremmen schnell erreicht.
Mit dem Start der Ernte wurde auch das gastronomische Angebot auf dem Hof schrittweise eröffnet. Das beliebte Spargelzelt, auch StangenWirt genannt, öffnete am Dienstag, dem 26. März, seine Pforten. Die zahlreichen Verkaufsstände in der Region, die frischen Kremmener Spargel anbieten, folgten voraussichtlich ab dem 5. April – ebenfalls eine Woche früher als geplant. Die Saison ist eine intensive Zeit für den Hof. In den Spitzenzeiten sind rund 650 Menschen rund um den Spargel in Kremmen beschäftigt, davon etwa 120 direkt mit dem Stechen auf den Feldern.
Was kostet Kremmener Spargel im Hofladen?
Die Preise für Spargel sind jedes Jahr ein Thema. Auf dem Spargelhof Kremmen wurde für die Saison 2024 eine Preisstabilität angestrebt. Das bedeutet, dass die Preise im Vergleich zum Vorjahr weitgehend unverändert blieben. Dies ist eine gute Nachricht für alle Liebhaber des Kremmener Spargels.
Im Hofladen und an den Verkaufsständen werden verschiedene Qualitäten und Sortierungen angeboten. Der sogenannte Bruchspargel, der sich perfekt für Suppen oder Ragouts eignet, war in der Saison 2024 zum Preis von 12 Euro für zwei Kilogramm erhältlich. Für die klassischen, dicken Spargelstangen erster Wahl lag der Preis pro Kilogramm bei 14,99 Euro. Diese Preise gelten für den Direktkauf im Hofladen in Kremmen oder an den zahlreichen Verkaufsständen, die der Hof in Berlin und Brandenburg betreibt.
Der Hofladen auf dem Spargelhof Kremmen ist während der Saison täglich von 8 bis 20 Uhr geöffnet und bietet neben frischem Spargel oft auch passende Beilagen und Produkte an. Die genauen Standorte der externen Verkaufsstände werden üblicherweise auf der Webseite des Hofes bekannt gegeben, um Kunden in der näheren Umgebung den direkten Kauf des frischen Spargels zu ermöglichen.
Spargelgenuss auf dem Spargelhof: Restaurant und mehr
Neben dem Kauf des frischen Spargels bietet der Spargelhof Kremmen auch die Möglichkeit, das Edelgemüse direkt vor Ort in verschiedenen gastronomischen Einrichtungen zu genießen. Dies ist für viele Besucher ein besonderes Erlebnis, da der Spargel erntefrisch zubereitet wird.
Das Hauptrestaurant während der Spargelsaison ist das Spargelzelt, auch bekannt als StangenWirt. Dieses Zeltrestaurant hat sich zu einem beliebten Anlaufpunkt entwickelt. In der Saison 2024 war es ab dem 26. März täglich von 11 bis 20 Uhr geöffnet. Hier wird der erntefrische Kremmener Spargel in zahlreichen Varianten serviert. Die Speisekarte ist vielfältig und umfasst neben klassischen Spargelgerichten mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter auch kreative Kreationen.
Eine besondere Attraktion im StangenWirt sind die Spargel-Satt-Buffets, die in der Saison 2024 immer dienstags und donnerstags ganztägig angeboten wurden. Hier können Gäste nach Herzenslust verschiedene Spargelgerichte probieren. Zusätzlich bereicherte in der Saison 2024 auch Grünspargel die Speisekarte und die Buffets. Freitags gab es zudem spezielle Angebote wie den Spargelburger und das beliebte Steak frites mit Spargel.
Für den Besuch im StangenWirt, insbesondere zu Stoßzeiten oder an Feiertagen wie Ostern, empfiehlt sich dringend eine Reservierung. Dies kann oft bequem online erfolgen.
Zusätzlich zum Spargelzelt gibt es auf dem Hof an den Wochenenden und Feiertagen das Hofrestaurant LandWirt. Dieses Restaurant bietet eine andere Art des Spargelgenusses. Hier gibt es ebenfalls viele Kremmener Klassiker und Spargelgerichte, jedoch mit einem besonderen Konzept: Die Gäste wählen ihre Speisen selbst aus einem Buffet aus und bezahlen dann nach Gewicht ihres Tellers. Dies ermöglicht es jedem Besucher, sich genau die Menge und Auswahl zusammenzustellen, die er bevorzugt.
Die Preise in den Restaurants auf dem Spargelhof Kremmen wurden in der Saison 2024 bei einigen Gerichten leicht angepasst, meist um etwa einen Euro. Dies stand im Zusammenhang mit der Wiedererhöhung der Mehrwertsteuer für Gastronomie auf den regulären Satz von 19 Prozent, nachdem dieser zur Entlastung während der Corona-Krise vorübergehend auf 7 Prozent gesenkt worden war.
Spargelpreise im bundesweiten Restaurantvergleich
Spargel im Restaurant zu essen, ist ein Genuss, der seinen Preis hat. Die Kosten können je nach Region und Restaurant stark variieren. Eine Untersuchung hat die durchschnittlichen Preise für typische Spargelgerichte in den 20 größten Städten Deutschlands verglichen.
Im Durchschnitt kostete eine Portion Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter deutschlandweit etwa 20,50 Euro. Eine Spargelcremesuppe schlug im Schnitt mit 8,18 Euro zu Buche. Diese Preise spiegeln auch die gestiegenen Betriebskosten und die Anpassung der Mehrwertsteuer wider.
Beim Blick auf die Städte zeigen sich deutliche Preisunterschiede. Die günstigsten Städte für eine Portion Spargel waren:
- Nürnberg: ca. 17,14 Euro
- Dresden: ca. 18,22 Euro
- Bonn: ca. 18,24 Euro
- Leipzig: ca. 18,98 Euro
- Köln: ca. 19,60 Euro
Die teuersten Städte für eine Portion Spargel waren:
- München: ca. 23,46 Euro
- Stuttgart: ca. 22,14 Euro
- Düsseldorf: ca. 22,02 Euro
- Berlin: ca. 21,76 Euro
- Münster: ca. 21,69 Euro
Die Spanne ist beträchtlich. Das günstigste einzelne Angebot in der Untersuchung lag bei 13,90 Euro (in Nürnberg und Köln), während das teuerste bei 28,50 Euro (in Düsseldorf) lag. Dies zeigt, wie stark die Preise innerhalb Deutschlands variieren können.
Auch bei der Spargelcremesuppe gab es Preisunterschiede:
- Günstigste Städte: Wuppertal (ca. 6,00 Euro), Nürnberg (ca. 6,84 Euro), Dresden (ca. 7,40 Euro)
- Teuerste Städte: Hamburg (ca. 9,68 Euro), Münster (ca. 9,31 Euro), Frankfurt (ca. 9,13 Euro)
Die günstigste einzelne Suppe kostete 4,50 Euro (Nürnberg), die teuerste 13,90 Euro (Frankfurt).
Diese Zahlen verdeutlichen, dass der Spargelpreis im Restaurant von vielen Faktoren abhängt, einschließlich des Standorts und der allgemeinen Preisstruktur des Lokals. Die Preise auf dem Spargelhof Kremmen, die leicht angehoben wurden, liegen im Kontext des bundesweiten Durchschnitts. Im Spargelzelt sind die Preise für einige Gerichte um einen Euro gestiegen, was im Rahmen der allgemeinen Preisanpassungen in der Gastronomie liegt.
Vergleich der Spargelpreise in Restaurants (Auswahl)
| Stadt | Durchschnittspreis Portion Spargel mit Beilage | Durchschnittspreis Spargelcremesuppe |
|---|---|---|
| Nürnberg | ca. 17,14 € | ca. 6,84 € |
| Dresden | ca. 18,22 € | ca. 7,40 € |
| Bonn | ca. 18,24 € | - |
| Köln | ca. 19,60 € | ca. 7,58 € |
| Durchschnitt (20 Städte) | ca. 20,50 € | ca. 8,18 € |
| Berlin | ca. 21,76 € | - |
| Düsseldorf | ca. 22,02 € | ca. 7,60 € |
| Stuttgart | ca. 22,14 € | ca. 8,88 € |
| München | ca. 23,46 € | - |
| Hamburg | - | ca. 9,68 € |
(Preise sind Durchschnittswerte aus einer Untersuchung und können im Einzelfall abweichen.)
Häufig gestellte Fragen zum Spargelhof Kremmen
Wem gehört der Spargelhof Kremmen?
Der Spargelhof Kremmen wurde im Jahr 2007 von den Familien Buschmann und Winkelmann gegründet. Der Betriebsleiter ist Malte Voigts.
Wann beginnt die Spargelsaison auf dem Spargelhof Kremmen?
Der Start der Spargelsaison in Kremmen variiert je nach Witterung. In der Saison 2024 begann die Ernte bereits am Sonntag vor Ostern, das Spargelzelt öffnete am 26. März. Die Saison endet traditionell am 24. Juni.
Was kostet der Spargel im Hofladen Kremmen in der Saison 2024?
In der Saison 2024 kosteten zwei Kilogramm Bruchspargel 12 Euro. Ein Kilogramm der normalen, dicken Spargelstangen kostete 14,99 Euro. Die Preise galten als preisstabil im Vergleich zum Vorjahr.
Was kostet Spargel typischerweise im Restaurant in Deutschland?
Laut einer Untersuchung lag der bundesweite Durchschnittspreis für eine Portion Spargel mit Beilage bei etwa 20,50 Euro. Eine Spargelcremesuppe kostete im Schnitt etwa 8,18 Euro. Die Preise können je nach Stadt und Restaurant stark variieren.
Gibt es Restaurants auf dem Spargelhof Kremmen?
Ja, auf dem Spargelhof Kremmen gibt es während der Spargelsaison mehrere gastronomische Angebote. Dazu gehören das Spargelzelt StangenWirt, das täglich geöffnet ist, und das Hofrestaurant LandWirt, das an Wochenenden und Feiertagen geöffnet ist und ein Buffet nach Gewicht anbietet.
Warum schmeckt der Kremmener Spargel so besonders?
Der besondere Geschmack des Kremmener Spargels, der als unvergleichlich aromatisch und leicht nussig beschrieben wird, wird den etwas schwereren Böden in der Region zugeschrieben, auf denen er angebaut wird.
Fazit: Ein Besuch auf dem Spargelhof Kremmen lohnt sich
Der Spargelhof Kremmen ist mehr als nur ein Ort, um frischen Spargel zu kaufen. Er ist ein Erlebnisort, der die Tradition des Spargelanbaus mit Gastfreundschaft und Genuss verbindet. Von der Geschichte des Hofes über die Qualität des Spargels, der auf den besonderen Böden rund um Kremmen wächst, bis hin zu den vielfältigen gastronomischen Angeboten im Spargelzelt und Hofrestaurant – hier wird die Spargelzeit zelebriert.
Ob man den Spargel für zu Hause im Hofladen erwirbt oder die erntefrischen Gerichte direkt vor Ort genießt, der Spargelhof Kremmen bietet für jeden Spargelliebhaber das Richtige. Die moderate Preisgestaltung im Hofladen und die Anpassungen im Restaurant, die im Kontext der bundesweiten Preisentwicklung in der Gastronomie stehen, machen den Hof zu einem attraktiven Ziel während der kurzen, aber intensiven Spargelsaison. Ein Besuch auf dem Spargelhof Kremmen ist somit eine wunderbare Möglichkeit, den Frühling kulinarisch zu genießen und die Philosophie „Willkommen bei Freunden“ selbst zu erleben.
Hat dich der Artikel Spargelhof Kremmen: Genuss, Geschichte & Preise interessiert? Schau auch in die Kategorie Restaurant rein – dort findest du mehr ähnliche Inhalte!